Примерное время чтения: меньше минуты
230
...Как защититься от ожогов от масла?
Категория:
Архив
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 7 28/06/2009
Отвечает Алла Петросян, шеф-повар ресторана «Астахов»:
Если вы любите готовить мясо или рыбу с корочкой на открытой сковороде, избежать брызг кипящего масла сложно, но можно. Используйте для этого специальное кухонное приспособление – экран от жира. С одной стороны, стальная сетка не даст маслу разбрызгаться, с другой – не помешает влаге испариться и сформировать золотистую корочку. Главное – подберите экран, который по форме и диаметру будет совпадать с размерами сковородки.
Смотрите также: Как правильно выбрать и хранить нож? →
