...Можно ли употреблять в пищу семечки кабачков?
На вопросы отвечает кандидат с.-х. наук Мария Королек:
Да. Кабачковые семена так же хороши, как тыквенные, просто отличаются меньшим размером. Кабачок, патиссон, крукнек, страйтнек, кабачок-спагетти, твердокорая тыква, голосемянная тыква, декоративная тыква, фордгукская тыква – все они относятся к одному виду Твердокорой тыквы, у которой самые вкусные семена и тонкая семенная оболочка. Семена крупноплодной тыквы (включая порционную) отличаются тонкой и более плотной семенной оболочкой. Голосемянная тыква – находка для любителей семечек, их не надо чистить! К тому же ее семена очень питательны, с исключительно высоким уровнем белка (30–40%) и растительного масла (40–53%). Все тыквенные семечки содержат сантонин, в связи с чем они эффективны как глистогонное средство.
