Как питаться правильно и не разориться?
Отвечает доктор биологических наук, заведующая лабораторией липидного обмена Российского научно-клинического геронтологического центра Елена Терешина
Для поддержания здоровья организму необходим определенный набор питательных веществ. Но организму не важно, откуда он его получит. Для поддержания жизнедеятельности важно другое – чтобы не было недостачи. В диетологии действует правило взаимозаменяемости: у любого дорогостоящего продукта есть более дешевый аналог. А продукты, которые способны обеспечить организм всем необходимым, – самые доступные.
| На заметку | |
|---|---|
| Нужно ли человеку мясо? Спор о необходимости его употребления – один из самых яростных среди диетологов. В целом врачи договорились, что в обязательном порядке мясо должно присутствовать в детском рационе. Дети, недополучающие мяса, отстают в умственном и физическом развитии от своих сверстников. А вот людям старше 35 лет мясо следует употреблять 2–3 раза в неделю с большим количеством овощей. В остальные дни животный белок можно заменить мясом птицы и рыбой. | |
Каши
Крупы и зерновые (хлеб, макароны) продукты нужно есть каждый день. Это чуть ли не единственный источник сложных углеводов и витаминов группы В в нашем рационе. У разных каш есть и индивидуальные полезные свойства: овсяная улучшает состояние кожи и самочувствие человека; рисовая хорошо влияет на нервную систему и помогает при кишечных расстройствах, пшенная укрепляет сердечно-сосудистую систему; гречневая богата железом, помогает при нарушениях обмена веществ. Быстрые каши имеют меньшую питательную ценность.
Норма потребления – 30 г сухих круп в день.
Молочные продукты
Важный источник белка и кальция в легкоусвояемой форме. Кисломолочные продукты помогают восстановить нормальную микрофлору кишечника.
Норма потребления – 2 порции в день (1 порция – 250 мл молока или 45 г сыра).
Растительное масло
Содержит ненасыщенные жиры, облегчающие пищеварение, и витамин Е, препятствующий развитию раковых клеток и считающийся витамином красоты. Подсолнечное масло не уступает оливковому. Оно имеет высокую усвояемость.
Норма потребления – 0,2 л в неделю.
Рыба и морепродукты
Основной поставщик белка, омега‑3 жирных кислот, фосфора и тирозина (основного мозгового нейромедиатора). Жирная рыба исключительно полезна для сердечно-сосудистой системы.
Норма потребления – 600–800 г в неделю.
Овощи и фрукты
Норма потребления – 400 г в день.
Яйца
Легкоусвояемый продукт, содержащий 11 видов витаминов (в желтке), дневную норму натурального белка, кальций и другие микроэлементы.
Норма потребления для взрослых – 1 яйцо в день.
Читайте также:
Обманчивая польза «лёгких» продуктов. Можно ли действительно есть — и худеть?>>
Экологически чистые продукты. Реальная польза или простая «разводка»?>>
...Какой способ приготовления грибов наиболее полезный? ...Какой способ приготовления грибов наиболее полезный? 
Какие продукты помогут вернуть форму после праздников? 
Правда, что вареные яйца делают овощной салат полезнее? 
...Кому какао вреден? ...Кому какао вреден? 
