Отвечает Валентина Кокорева, кандидат с.-х. наук.
Так называют разновидность лука, способного из одной луковички вырастить большие гнёзда — «семьи». В России его ещё называют «кущёвка», «сорокозубка», в странах Западной Европы он известен как «картофельный лук», поскольку часть урожая оставляют на посадку в следующем году, как картошку. Правильное же название этой культуры — лук-шалот. По сути он представляет собой вегетативно размножаемый репчатый лук, у которого сильно ослаблена способность формировать цветоносные побеги и семена.
Большинство сортов шалота более скороспелые по сравнению с репчатым луком. Луковицы созревают через 60–75 дней после отрастания листьев, что очень важно, если лето короткое. Шалот отлично хранится — не прорастает всю долгую зиму. Луковицы шалота плотные, с прочными сухими чешуями и тонкой шейкой. Они растут гнёздами, поэтому слегка несимметричны и заострены к основанию. На донце обязательно есть «пятка» — остаток донца материнской луковицы.
У современного сортового шалота число луковиц в гнезде — 5–8, у местных сортов народной селекции оно доходит до 20 (иногда и больше).
Общая урожайность у шалота ниже, чем у лука репчатого, но она меньше зависит от плодородия почвы и погодных условий, а луковицы и зелень обладают более нежным вкусом и насыщенным ароматом. Зелень шалота можно получать на подоконнике из высаженных луковиц начиная с конца февраля. Из каждой вырастает пышный «веер» листьев.
В открытом грунте в Нечернозёмной зоне крупные луковицы высаживают в начале мая (почвы нужны лёгкие, плодородные). Ухаживают за шалотом почти так же, как за его репчатым «братом».
Под этим народным названием объединены два родственных вида — лук победный (Allium victorialis) и лук медвежий (A. ursinum). Черемша богата витаминами и обладает лекарственными свойствами.
Луки победный и медвежий растут в смешанных лесах, на опушках хвойных лесов и на альпийских лугах по всей Северной Евразии. В отличие от большинства видов лука, которые можно назвать детьми солнца, черемша хорошо приспособлена к жизни под пологом леса. Весной она отрастает очень рано, пока на деревьях ещё не распустились листья и света много.
На садовых участках черемшу выращивают под кустарниками, где земля обычно пустует или зарастает снытью. В продаже имеются семена лука медвежьего сортов Медвежонок и Медвежий деликатес. Их сеют под зиму на рассадной грядке, где черемша будет медленно подрастать в течение двух лет. На третий год весной или в конце лета можно пересадить молодые растения на постоянное место. Потребуется терпение, зато, когда черемша разрастётся, у вас каждую весну будет прекрасный витаминный салат и отличная закуска — маринованные листья и стрелки.
Докажите, что Вы не робот.
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
