Почему огурцы на грядке становятся горькими?
Огурцы растут на грядках практически всех огородников. Они неприхотливы в уходе, обладают полезными свойствами и используются в приготовлении любого летнего салата. К сожалению, зачастую кожура и мякоть огурца оказываются горькими. Для решения этой проблемы в первую очередь необходимо разобраться в ее причинах.
Отвечает агроном Василий Яковлев:
— Виной всему органическое вещество под названием кукурбитацин. Оно накапливается в корневой системе культуры и придает плодам горький вкус. Основной причиной выработки кукурбитацина является стресс, который испытывает растение во время развития. Поспособствовать этому могут сильные температурные перепады, жара, садовые вредители, недостаток влаги или слишком глинистая почва. Иными словами, вкус огурцов напрямую связан с условиями выращивания.
Прежде всего, необходимо защитить овощи от холода и резких изменений температуры. Теплицу с огурцами нужно обязательно закрывать в ночное время, а при выращивании в открытом грунте — укрывать грядки защитным материалом. Также необходимо оберегать плоды от палящего солнца при помощи навесов или зеркальной пленки (как, например, в случае с парником).
Самое важное — обеспечить растениям грамотный и своевременный полив, особенно в засушливые периоды. Огурцы поливают из расчета 1 литр воды под каждый куст — и обязательно теплой водой. Это поможет растениям избежать лишнего стресса и благотворно скажется на вкусовых качествах урожая. Сохранить увлажненность почвы вокруг кустов во время отсутствия на участке поможет мульчирование.
Также не стоит забывать про подкормку огурцов. В этом вопросе работают общие правила внесения удобрений, однако важно не нарушать пропорции и не переусердствовать с азотными подкормками. Высокое содержание азота в почве гарантированно приведет к развитию горьких плодов. Кроме того, можно использовать специальные биопрепараты для снижения стресса, укрепления иммунитета и стимуляции роста посадок.
