Можно ли есть плоды с растений, больных фитофторой?
Фитофтороз — опасное грибковое заболевание, которое поражает томаты, картофель, баклажаны и другие пасленовые культуры. Если растение заболело, можно ли употреблять его плоды в пищу? Aif.ru рассказал кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь Сокольский
Фитофтороз проявляется бурыми пятнами, гнилью и усыханием листьев, стеблей и плодов. На томатах и баклажанах болезнь вызывает твердые коричневые пятна под кожурой, размягчение и гниение плодов, в запущенных случаях — плоды покрываются белым плесневелым налетом.
Сам грибок не ядовит для людей, но он портит вкус (пораженные плоды горчат) и может провоцировать образование плесени, которая выделяет вредные вещества.
К тому же ослабленные плоды быстрее заражаются бактериями, опасными для ЖКТ.
Плоды без видимых признаков болезни (но растущие на зараженном кусте) теоретически безопасны, но их стоит тщательно промыть и термически обработать. Плоды с глубокими поражениями, гнилью или плесенью, мягкие, почерневшие, в которых уже идут процессы разложения — лучше выбросить.
Как правильно обработать плоды с подозрением на фитофтору
- Если повреждения небольшие, срежьте пораженные участки с запасом.
- Промойте в слабом растворе уксуса (1 ст. л. на 1 л воды).
- Употребляйте их после термообработки (запекание, тушение или консервация уничтожают споры грибка)
- Не храните подозрительные плоды — используйте сразу.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
