Плодовые растения – многолетние, относительно долговечные деревья – обычно не выше среднего размера. Они имеют центральную вертикальную часть – ствол, от которого во все стороны отходят разновозрастные ветви. Это не только «позвоночник» растения, но и магистраль для перемещения минеральных и органических веществ из корней в надземную часть и от листьев во все остальные органы. Так устроены любые деревья, однако знать «анатомию» плодовых более важно, потому что у них особое предназначение – давать нам плоды.
Крона. Центральный проводник и все ветви, которые он несет.
Скелетные ветви. Ветви, отходящие непосредственно от ствола, наиболее толстые и длинные. Образуют свое-образный каркас дерева, или «скелет». Это многолетние образования (многие из них проходят вместе со стволом через весь жизненный путь дерева). Основания скелетных ветвей тесно связаны со стволом, поэтому проблемы в этих местах потенциально опасны для всего дерева. В связи с этим рекомендуется с самых первых лет жизни дерева не допускать, чтобы скелетные ветви отходили под острым углом – то есть их либо вырезают во время формирования крон, либо принудительно отклоняют с использованием растяжек и распорок. А вот взрослые скелетные ветви удаляют только в случаях особой необходимости и с точным соблюдением техники обрезки. Поэтому стоит правильно сформировать скелет дерева, пока оно совсем молодое.
Полускелетные ветви. Ветви, отходящие от скелетных. Менее критичны в качестве «каркаса» дерева, зато несут на себе массу более тонких ветвей с листьями и плодами. При помощи обрезки можно прореживать их и менять направление роста – этим добиваются оптимального освещения в кроне.
Центральный проводник. Верхняя часть ствола, к которой прикреплены все разветвления. Нуждается в бережном отношении, но разрешает «укоротить» себя, то есть снизить высоту дерева – делать это лучше, когда растение достигнет возраста 5–7 лет.
Штамб. «Ножка» дерева, нижняя часть ствола до разветвлений. Штамб жизненно важен дереву, поэтому стоит очень внимательно относиться к его здоровью и оберегать от лишних повреждений.
Ростовые, или вегетативные ветви. Их назначение – обеспечивать поступательный рост дерева, формировать достаточный объем листового аппарата. При помощи обрезки можно заставить плодоносить часть ростовых веточек, можно усилить их ветвление, менять направление и пр. При обрезке решение насчет каждой ветви принимается индивидуально.
Смешанные ветви – однолетние приросты различной длины, имеющие генеративные и вегетативные боковые почки. Верхушечная почка почти всегда вегетативная. Свойственны всем косточковым породам. Чисто плодоносные ветви имеют только генеративные боковые почки.
Плодовые ветви. Специализируются на образовании плодов. Могут быть разного возраста и типа. Не обязательно запоминать, как что называется, но важно «знать их в лицо», чтобы во время обрезки ненароком не лишить дерево половины будущего урожая. Кстати, обрезчик может легко превратить плодовую ветвь в ростовую (иногда это бывает необходимо).
Встречаются у вишни, черешни, сливы
Шпорцы – ветви длиной 1–10 см со сближенным расположением боковых генеративных почек. Заканчиваются вегетативными почками, иногда колючками. Отдельные шпорцы ветвятся. Встречаются чаще всего у аб-рикоса, сливы, алычи и терно-сливы.
Букетные веточки – укороченные неразветвленные ветви, по бокам которых скученно в виде букета расположены цветочные почки, а в центре (на верхушке) – одна вегетативная. Свойственны всем косточковым породам. Основной тип плодоносных ветвей у черешни.
Встречаются у яблони, груши, рябины
Копьеца – короткие однолетние неразветвленные ветви семечковых длиной от 3–5 до 12–15 см. Оканчиваются чаще всего плодовой почкой или колючкой, имеют острую форму и располагаются под прямым углом к ветвям, на которых находятся.
Плодовые прутики – однолетние неразветвленные ветви семечковых длиной более 15 см, оканчивающиеся, как правило, плодовой почкой. Они тоньше ростовых побегов, слегка изогнуты и размещены в кроне почти горизонтально или поникают.
Кольчатки простые – самые короткие неразветвленные плодовые ветви длиной от нескольких миллиметров до 2–3 см, на концах которых обычно формируется генеративная почка. Развиваются чаще всего на 2‑летних частях ветвей (приростах прошлого года). После плодоношения у основания генеративной почки остается плодовая сумка – утолщение цветоноса. С годами на простых кольчатках, копьецах и плодовых прутиках появляются множественные плодовые сумки, они разветвляются и превращаются в сложные кольчатки. Простые неразветвленные кольчатки с одной-двумя плодовыми сумками иногда называют плодушками, а многолетние, многократно разветвленные с большим количеством плодовых сумок – плодухами.
Московским тополям сделают «стрижку» для защиты от пуха 
В моде - округлое 
А нужна ли хирургия? Всё об обрезке плодовых деревьев 
Обрезка для «чайников». Как придать форму и проредить ветви деревьев 
Вторая молодость деревьев: во что можно превратить неухоженную крону 
