Можно ли садиться за руль после кефира?

Мифы о «кефирном опьянении» кочуют из форума в форум. Чтобы поставить точку, aif.ru обратился к эксперту. В своем комментарии он разбирает механизм образования спирта в кефире, называет реальные цифры и дает четкий алгоритм действий для тех, кто собирается за руль.

Отвечает Рустем Садыков, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, диетолог, клинический фармаколог:

— Кефир действительно может содержать следовые количества этилового спирта, и это абсолютно нормально. Такой эффект заложен в саму технологию производства: напиток получается в результате совместного молочнокислого и спиртового брожения, в котором участвуют не только бактерии, но и дрожжи. Однако не стоит путать наличие спирта в продукте и состояние опьянения. В свежем промышленном кефире содержание этанола исчисляется долями процента и обычно не превышает 0,04–0,05%. Но к концу срока годности этот показатель может немного расти, поскольку процессы ферментации продолжаются. Особенно активно они идут при неправильном хранении — в тепле или при нарушении холодовой цепочки.

Можно ли садиться за руль после кваса в 2026 году? Подробнее

Важный совет: просроченный, вздутый, излишне кислый или газированный кефир лучше вообще не пить. И не только перед поездкой, а в принципе. Такой продукт уже перебродил и может навредить пищеварению.

С медицинской точки зрения, стакан свежего кефира у здорового взрослого человека не способен вызвать клинического опьянения. Объем этанола там слишком мал, чтобы его можно было сравнить с алкогольными напитками, но есть один нюанс, который важен для водителей. Если выпить кефир и сразу же (в течение минуты) подышать в алкотестер, прибор теоретически может уловить остаточные пары спирта в полости рта. Это не значит, что алкоголь попал в кровь и вызвал опьянение. Речь идет исключительно о так называемом «эффекте паров», который исчезает за считаные минуты.

Поэтому самый разумный совет для водителя — не пить кефир прямо за рулем или непосредственно перед проверкой. Если человек выпил стакан свежего кефира, лучше подождать 15–20 минут, прополоскать рот водой и только потом садиться за руль. Это простой способ убрать возможный кратковременный след в полости рта и не создавать спорную ситуацию.

Покажет ли алкотестер безалкогольное пиво? Подробнее

Объем тоже имеет значение. Один стакан свежего кефира — это одна ситуация, а литр выпитого залпом (особенно не первой свежести) — уже совсем другая. По алкоголю это все равно несопоставимо с крепкими напитками, но для желудочно-кишечного тракта большая порция может обернуться тяжестью, вздутием, урчанием или послаблением стула. Это особенно актуально для людей с лактозной недостаточностью, синдромом раздраженного кишечника или повышенной чувствительностью к кисломолочным продуктам.

Просроченный или перебродивший кефир опаснее для водителя по двум причинам. Во-первых, в нем может быть больше продуктов брожения, включая этанол и углекислый газ. Во-вторых, такой напиток может вызвать проблемы с ЖКТ: тошноту, боль в животе, диарею, слабость. Даже если речь не об опьянении, плохое самочувствие за рулем само по себе снижает внимание и безопасность.