Виноваты ли нитраты в арбузном отравлении?

​

— Нитраты винят многие. Это ошибка, они не вызывают тошноту, рвоту, диарею. Плюс в арбузах их нет в том количестве, чтобы вызвать отравление, — говорит д. м. н., профессор Первого МГМУ им. Сеченова, ведущий научный сотрудник МОНИКИ им. Владимирского Алексей Буеверов. — Другое дело, что арбузы — отличная среда для бактерий, поэтому они вызывают пищевые токсикоинфекции. Неслучайно Роспотребнадзор запретил продавать надрезанные арбузы. Чтобы избежать неприятностей, хорошо мойте арбуз, руки и нож. Разрезанный продукт храните только в холодильнике и недолго.

Арбуз-убийца. Сезон бахчевых стартовал со смертельного отравления мальчика Подробнее