Биологи Томского государственного университета (ТГУ) намерены создать пищевые добавки с контролируемым составом питательных веществ на основе сверчков, мраморных тараканов и дождевых червей. Об этом сообщается на сайте учебного заведения.
Создание пищевых добавок на основе сверчков, тараканов и червей связано с тем, что биомасса беспозвоночных содержит богатый и экологичный источник белка, витаминов и микроэлементов, пояснила руководитель проекта, завкафедрой зоологии беспозвоночных Биологического института ТГУ Анастасия Симакова. Кроме того, они содержат мало калорий, быстро наращивают массу, хорошо размножаются и неприхотливы в содержании, добавила руководитель проекта.
По словам Симаковой, организм каждого человека имеет свои особенности, поэтому потребность в жизненно важных для организма элементах у населения разная. В связи с этим ученые хотят научиться регулировать концентрацию витаминов и микроэлементов в биомассе беспозвоночных. При этом они не пытаются при помощи своих исследований найти замену мяса.
«Суть идеи и проекта именно в поставке в организм человека тех жизненно важных элементов, которые мы не получаем в нужном объеме за счет нашего привычного питания», - объяснила Симакова.
Ранее сообщалось, что ученые из Белгорода разрабатывают новые сплавы для авиакосмической промышленности.
