Откуда произошло слово «бистро»?
По определению словарей, «бистро» означает небольшую закусочную, ресторанчик. Происходит это слово от французского «bistro». При этом многие этимологические словари поддерживают версию, что это слово русское по происхождению.
Что за версия о русском происхождении «бистро»?
В Толковом словаре русского языка с включением сведений о происхождении слов под ред. Н. Ю. Шведовой говорится, что французское bistro(t) восходит к русскому слову «быстро». Это название возникло в конце Отечественной войны 1812 года, когда часть русских войск вошла на территорию Франции. По-видимому, оно произошло от возгласа «Быстро, быстро!», который русские обращали к французским рестораторам.
Эта теория происхождения слова «бистро» соответствует версии, которая увековечена на мемориальной доске ресторана À la Mère Catherine в Париже. Согласно этой версии, русские казаки, находясь в Париже в 1814 года во время взятия города, посещали рестораны и кабаки. Они требовали от французских официантов, чтобы те их обслуживали побыстрее и подгоняли окриками: «Быстро! Быстро!». Французы переделали русское восклицание на свой лад, так и появилось название для заведений с меню из несложных блюд и быстрым обслуживанием посетителей.
Такая теория происхождения «бистро» очень популярна не только в России, но и во Франции. Однако многие российские и французские языковеды опровергают ее достоверность. Они утверждают, что сходство французского bistro с русским «быстро» — это случайное совпадение.
В Историческом словаре французского языка под руководством Алена Рея говорится о хронологическом несоответствии «русской» версии и периода появления слова во французском языке. В реальности слово bistro (или bistrot) фиксируется во французском языке спустя почти три четверти века после оккупации Парижа войсками антинаполеоновской коалиции. В некоторых источниках называется 1884 год. Было бы странным, что французы услышали русское «быстро» в 1814 году, затем не употребляли это слово 70 лет и вдруг внезапно стали его активно использовать.
Откуда тогда пошло слово bistro?
Этимология слова bistro недостаточно ясна. В Историческом словаре французского языка отмечается, что в местных диалектах есть слова, которые могут быть родственными с bistro. Например, bistouille (или bistrouille) — некачественный алкоголь, плохая выпивка, bistingo — кабаре, bistraud — слуга, торговец вином, bistre — грязное, темное, дымное место.
Источники:
dic.academic.ru
obuchalka.org
ia601001.us.archive.org
