На рыбном рынке Селенские Исады в Астрахани буквально глаза разбегаются. Тут и севрюга горячего копчения, и осетровый балык, и вяленая, исходящая янтарным жиром белуга. Предлагаются консервы из печени и молок осетра, вязига (хрящи) для пирогов и, конечно же, чёрная икра. Только вот цены ничуть не дешевле Москвы, а кое-где даже и дороже. 36 тысяч за килограммчик, могут скинуть три-четыре сотни рублей, но очень неохотно. В результате неконтролируемого истребления рыбы в девяностых годах XX века осетров на Волге и Каспии осталось очень мало, и стоимость килограмма мороженой осетрины в магазинах Астрахани в среднем 1500 рублей. «Все тогда браконьерствовали, — сознаётся Василий Трушников (имя изменено — Авт.), ныне подрабатывающий частным извозом. — Помню, выйдешь на лодке по матушке-Волге, а мимо тебя туши осетров проплывают. Мясо не брали, выпотрошим рыбу, икру заберём и выбрасываем. Я с тех пор, словно в „Белом солнце пустыни“, на икру чёрную смотреть не могу — тошнит».
Обозреватель «АиФ», приехав в Астрахань, решил разобраться, как скоро граждане России смогут позволить себе бутерброд с осетровой икрой и при этом не разориться.
«При Ельцине осетра перебили»
Сейчас браконьерская продукция тоже имеется — при подходе к рынку в Астрахани вокруг потенциального покупателя начинают вертеться тёмные личности, шепча на ухо: «Икру надо? Есть хорошая, только что засолили». Но цена не слишком-то низкая, сравнима с легальными банками — 32 000 рублей за кило. «Перекупщики берут её за 20 тысяч, — сообщает мне в частном разговоре бывший браконьер, 47-летний Алексей. — Одного осетра поймаешь крупного, там внутри может пять килограммов быть, вот считай, сто „косарей“ сразу в кармане. А в Астрахани средняя зарплата — 25 000 рублей в месяц. Это в 1995 году, я помню, цены на икру были копеечные, едва ли не в каждом доме работал кустарный цех по разделке и засолке, осетрину вообще никто не ел — собакам её бросали.
О будущем никто не думал: при Ельцине людям тупо жрать было нечего, выживали как могли. Ну, в данный момент браконьерят мало, поскольку осетра в реке фиг найдёшь. Надо лодку-моторку поновее, снасти хорошие и дорогие взять, лучше и бронежилет надеть. Будешь уходить от ФСБ, не остановишься — стреляют на поражение. Дроны сейчас запускают патрулировать над морем, сразу засекут, не скроешься». «Браконьерство имеется, но далеко не в тех масштабах, как 20 лет назад, — подтверждает начальник отдела регулирования рыболовства Минсельхоза Астраханской области Алексей Чипинов. — И срок по статье Уголовного кодекса увеличился, и штраф стал больше, и на каждой лодке „силовиков“ видеокамеры стоят — осетра отныне за борт не сбросишь, зафиксируют».
Браконьеры с автоматами
Периодически на «байдах» (быстроходных лодках с подвесными моторами) в Астраханскую область приплывают браконьеры из соседнего Дагестана, и там всё серьёзно — нередко «икорные пираты» вооружены и, стараясь уйти от правоохранительных органов, открывают огонь из автоматов. В мае прошлого года четверо жителей Дагестана попытались на своей лодке протаранить преследующий их пограничный катер: их остановили прицельные выстрелы сотрудников ФСБ. На «байде» обнаружили «грохотки» для производства прямо на месте чёрной икры и балыка, а в сетях — сорок живых осетров, каковых немедленно выпустили на волю. Лов осетра был полностью запрещён в 2005 году, даже рыбаку-частнику нельзя поймать хоть одну севрюгу для сотворения ухи — можно получить до пяти лет заключения и полтора миллиона рублей штрафа. К сожалению, пока все эти меры не помогают. Количество осетровых рыб в природе Астраханской области если и увеличилось, то лишь слегка.
Исчезнувшая севрюга
«Когда некие фирмы в Москве рекламируют „икру дикого осетра“ — это выдумка продавцов, — считает начальник отдела регулирования рыболовства Алексей Чипинов. — Никакого промысла осетровых у нас не ведётся. Разрешат ли его? Сложно сказать. Проблема сейчас не сугубо в браконьерстве. Уровень воды упал, севрюге и белуге негде нереститься — икру метать. Рыба приплывает, а воды нет. Нужно это исправлять. Ну, и экологический баланс нарушился. Рыбзаводы, что осетров разводят, молодь в Волгу выпускают, а её судак съедает — пока севрюги толком не было, сильно расплодился». В целом исчезновение осетрины с наших тарелок и верно обеспечил не только браконьерский беспредел девяностых, но и экология — на Волге ещё при СССР построили каскады электростанций, и в итоге стало меньше воды. Вкусная рыба начала уплывать в другие места — к берегам Туркмении, Азербайджана и Ирана. В Астрахани уже все знают — осенью этого года, скорее всего, существенно подорожает вобла: недавно она также не смогла метать икру ввиду обмеления водохранилищ. Дикие цены в магазинах на чёрную икру и осетрину, как уверяют астраханцы, для них самих являются загадкой. «Это очень похоже на сговор, попросту специально держат такой ценник, — утверждает рыбак Сергей Коровин. — Количество осетровых хозяйств в области растёт, но балык не дешевеет».
«Скоро упадут цены»
Гендиректор осетрового хозяйства «Акватрейд» Павел Сиротин считает: на восстановление дикого поголовья «царской рыбы» в России уйдёт много времени: возможно, лет пятьдесят, а то и больше. Ведь осётр растёт очень медленно — только через 12 лет (!) он начинает давать первую икру. Раньше всё было проще — поймал в море рыбу, достал икру, закатал в банку, отправил в магазин. Теперь же нужно годами растить осетра в прудах, тратиться на зарплату персонала, корм рыбе, оборудование (здоровенным рыбинам необходимо больше кислорода, они крайне капризные) — и всё это, чтобы лишь после 12 лет выйти на какую-то прибыль. Поэтому-то у нас осетровая икра и стоит как бриллианты. Правда, чиновники уверены, что в будущем цена на неё начнёт падать. «Всё больше стран выращивают своих осетров, — уверен Чипинов. — К этому активно подключился Китай, вышедший на первое место по экспорту чёрной икры в мире, и Франция, и даже Уругвай. Качество пока не дотягивает до российской, в китайской икре наличествуют химикаты, да и вода в китайских реках похуже нашей. Тем не менее число государств, разводящих осетров, увеличивается, и рынок окажется перенасыщен».
Кстати, всё чаще вскрываются скандалы — недобросовестные торговцы в России продают чёрную икру из Китая под видом астраханской, доставляя её даже в дорогие рестораны и на банкеты олигархов. За три года поставки деликатеса из КНР в РФ выросли с 3,5 до 18 тонн, и икра из Поднебесной продаётся в 2 раза дешевле нашей. Растут поставки из Уругвая — оттуда ввезли в 2019 году 1,8 тонн икры. Как рассказывают российские осетроводы, подобный продукт расфасовывается в маленькие баночки, и затем его уже «впаривают» потребителю как «икру астраханского осетра». Чего уж там — даже насчёт рынка Селенские Исады в Астрахани поговаривают, что осетрина там в основном уругвайская: мол, наша рыба слишком тощая, и её мало. Так поедим ли мы в ближайшее время нормальной российской икры за вменяемые деньги? Читайте завтра на сайте «АиФ.ру».
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть