Михаил Мурзин

Шеф-кондитер EM Cake.

Интерес кондитерскому искусству у Михаила появился еще совсем в юном возрасте. С 7 лет он помогал маме и бабушке на кухне, когда те занимались выпечкой. Как следствие, в 16 лет поступил в Московский колледж управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий в Царицыне по направлению «Технолог».

В 2009 году в рамках обучения в колледже проходил практику в гостинице «Ренессанс».

В 2010 году продолжил стажироваться уже в гостинице «Националь».

В 2011 году начал работу в ресторане Tonino Lamborghini.

Также в 2011 году вышел на работу в кондитерский цех ресторана «Балкон».

В 2012 году уехал Лондон, чтобы пройти обучение в школе кондитерского искусства Le Cordon Bleu.

В декабре 2012 года вернулся в Москву и принял решение открыть собственный проект.

В начале 2013 года начала свою работу онлайн-кондитерскую Murzin Patisserie.

В 2015 году Михаил занялся консалтингом и в этом же году разрабатывал десертную витрину для ресторана «Большой».

В 2016 году с партнером открыл собственный кондитерский цех под брендом Murzin Patisserie, но спустя 4 месяца проект прекратил существование.

В 2017 году продолжил заниматься консалтингом в России и Казахстане. Также в этом году разрабатывал десертную карту в ресторане Insight.

В 2019 году с партнерами начали работу над проектом EM Cake и в начале 2020 года запустились в онлайн-формате.

В 2021 году присоединился к команде ресторана Loro.

В 2021 году занял должность преподавателя академии STANFOOD.

В настоящее время продолжает работать в ЕМ Cake и занимается консалтингом полного цикла.