Временное закрытие американской сети фастфуда на руку российским компаниям.
Кто в выигрыше?
Надо признать, что и без знаменитого заведения на букву «М» в столице полно точек быстрого питания. Варианты на любой вкус – от русской кухни до греческой, азиатской и индийской. Поэтому на фудкортах (особенно в модных местах типа Даниловского и Центрального рынков или фудмолла «Депо») не протолкнуться. И сейчас самое время открывать новые заведения.
«Власти столицы всегда поддерживают отрасль, – уверен общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса в столице, основатель ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов. – Уже объявлено о выделении субсидий на поддержку рынка общественного питания. Это значительные средства, они помогут сохранить рабочие места и удержаться на плаву. Кроме того, мэр объявил об ограничениях на проверки, что также поможет ресторанному бизнесу в Москве». По его словам, если McDonald's и другой иностранный общепит уйдёт окончательно, их место быстро займут российские заведения (кстати, Burger King остаётся, потому что это совместное предприятие, и иностранные акционеры лишь продают свою долю в бизнесе).
Поклонники разного рода сэндвичей переключились на такие заведения, как «FARШ», BB&Burgers, «Ракета», «Хищник Бургерс», – список можно продолжать. И он ещё больше расширится в самое ближайшее время, в том числе благодаря городским мерам поддержки*. И конечно, сейчас в выигрыше компании, которые сами «выращивают» зелень и производят котлетки для бургеров.
Кому бургер, кому стейк
Так, агропромышленный холдинг «Мираторг» одновременно открывает в столице всё больше фирменных супермаркетов и развивает бургерное направление. «В планах открыть в 2022 г. 13 ресторанов быстрого питания Стейк&Бургер в Московском регионе. В случае получения мер господдержки мы готовы рассмотреть возможность открытия дополнительных бургерных», – объяснили «АиФ» в компании.
В марте Стейк&Бургер появится на улицах Поварская и Барклая, в апреле – на Земляном Валу и на проспекте Мира. А в мае к ним добавятся ещё два адреса – в ТЦ «Киевский» и на Арбате.
«По статистике, 55% гостей выбирают бургер, а 20% – стейк, – говорят в «Мираторге». – Самый популярный набор – бургер, картофель фри и морс. Мясо для бургеров и стейков наша компания производит сама из 100%-ной говядины, булочки выпекаются по рецепту шеф-повара на заводе в Домодедове, морсы производятся там же из натуральных ягод. Стоимость разная: есть специальные предложения – два гамбургера по цене одного за 460 руб. С учётом того, что вес котлеты и самого бургера в два раза больше, чем у закрывшейся сети быстрого питания, то стоимость отличается несильно».
Рэпер и бизнесмен Тимати (Тимур Юнусов) уже подал заявку на получение гранта на открытие новой сети крафтового фастфуда. По его словам, в данный момент название обсуждается. Но в любом случае его сеть не будет пытаться заменить американскую, масштабы и идея проекта у бизнесмена иные. «Мы предложим альтернативу, более свежую, интересную, современную, и самое главное – на 100% российского производства», – заявил Юнусов.
Гранты от города на фастфуд*
Кому: компаниям и ИП, работающим по профилю от 1 года.
Условия: надо открыть точки фастфуда со средним ценником и нанять сотрудников. Размер гранта зависит от площади кафе или ресторана.
Куда подавать заявку: в столичный Департамент предпринимательства по 30 июня.
*Согласно № 395-ПП Москвы от 16.03.2022
