«А зачем вам целая утка? — Из-за прилавка показывается шустрая продавщица. — Сэкономьте, возьмите утиные окорочка». С этого диалога корреспондент «АиФ» начала готовиться к новогоднему застолью, попутно пересматривая сложившиеся за многие годы представления об этом процессе.
«Цены взлетят, вот увидите!»
«Во-первых, утиные окорочка отлично опалены, нет никаких перьев, как у целой тушки. Во-вторых, они не такие жирные. Да и стоят меньше тысячи — а к Новому году цены взлетят, вот увидите!» Я вынуждена признать правоту работницы рынка: если утка стоит около 3 тысяч рублей, да с ней ещё намучаешься, пока замаринуешь и запечёшь, то окорочков на те же деньги хватит на большую семью, и возни с ними будет меньше.
На рынке можно запастись и крупной домашней курицей. Ах, какой аромат будет стоять на кухне от бульона! Кстати, он вам пригодится после праздников. Остывший бульон замораживается, и наутро после «вчерашнего» лучшего лекарства будет не найти. А куриную грудку можно нарезать в оливье вместо колбасы: получится и экономнее, и полезнее. Кстати, колбасу (но только копчёную) тоже берут заранее: ничего с ней не случится за 45 дней.
По уверению словоохотливого продавца, специально к новогодним праздникам никто цены на продукты не повышает. Они растут постепенно в течение года и просто достигают пика к концу декабря. Впрочем, после Нового года цены не упадут, считает эксперт по ценообразованию экономист Юрий Корнюш: «Дело в том, что производители уже готовятся к январскому увеличению акцизов и росту транспортных расходов. Одновременно дорожает сырьё, повышаются затраты на топливо и увеличиваются расходы на оплату труда. Есть определённые категории товаров, которые традиционно дорожают в декабре: морепродукты, шоколад, сладости, цитрусовые, сыр, консервы, мёд и оливковое масло».
Вот к этим категориям, кроме мяса и птицы, тоже нужно применять стратегию «ранней покупки». Также заранее можно купить соки, банки с кукурузой, горошком, оливками, бутылки с маслом. Пока есть широкий выбор и нет очередей.
Овощи — да, фрукты — нет
На чём точно не получится сэкономить, так это на фруктах. Мандарины, без которых немыслим Новый год, скукожатся, гранаты затвердеют, а яблоки высохнут, если приобрести их заранее. Ну что же, оставим эти покупки на конец декабря. Сюда же отнесём торты и пироги — скоропортящимися сладостями тоже придётся озаботиться в канун праздника. А вот морковь, свёклу, картофель, лук и прочие овощи можно купить сейчас — что с ними станет в прохладном месте?
Какой Новый год без икры? Сейчас она предлагается на любой вкус и кошелёк. Можно заранее приобрести как развесной деликатес в пластиковой таре, так и закатанный в жестяные банки (читайте, как правильно заморозить и хранить икру). Главное — не нарваться на подделку. Потому что икру, к сожалению, стали и готовить кустарным способом, и просто фальсифицировать.
«Я несколько лет назад нашла компанию, которая привозит икру с мест лова рыбы, — рассказывает „АиФ“ читательница Людмила. — Изначально мы с коллегами проверили все документы, взяли товар на пробу. И с тех пор постоянно заказываем у этого поставщика. На днях вот купили у него по килограмму икры горбуши за 7400 рублей».
Ещё один способ получить такой деликатес к столу без переплаты — взять рыбу с икрой. К примеру, в 4-килограммовой рыбине её (если вам повезёт) может быть около 500 граммов. В магазинах цены на охлаждённую форель стартуют от 850 рублей за килограмм. Можно купить и замороженную — по 700 целковых за кило. Филе стоит около 2 тысяч рублей. Однако в последнем случае, конечно, ни о какой икре и речи быть не может.
Особой графой в списке предновогодних покупок стоят напитки. Сейчас магазины предлагают алкоголь со значительными скидками. Так, напиток а-ля шампанское местного, южноуральского производителя стоит всего 200 рублей. Да, это не для гурманов, но, если вам важно откупорить какую-то бутылку под звон курантов и загадать желание, вполне подойдёт. При этом продавцы советуют присмотреться к качественным отечественным игристым в ценовом диапазоне от 500 до 1 тысячи рублей. А любителям импортных придётся выложить порядка 1300–1900 рублей за бутылку.
Список покупок
Что ещё можно купить задолго до Нового года? Вот как выглядит мой личный список.
- Масло и соусы: подсолнечное, оливковое, сливочное, майонез, соевый соус, бальзамический и винный уксусы, томатная паста.
- Консервы: каперсы, оливки, маслины, шпроты в масле, сардины, сайра.
- Мясо и полуфабрикаты: кроме утиных окорочков, это может быть баранья нога, говяжья вырезка (всё — в морозилку).
- Заморозка: овощные смеси для гарниров, морепродукты (кальмары, креветки).
- Соленья и варенья: квашеная капуста, мочёные яблоки, солёные огурцы, варенье, джемы.
Кажется, ничего не упустила...
Как не поддаться на уловки продавцов
Экономист Юлия Стародумова:
— В предвкушении праздника люди менее рациональны в тратах и часто совершают импульсивные покупки. А ретейлеры применяют хитрую стратегию: для того чтобы в декабре предложить якобы 50%-ную скидку, они завышают цены ещё в ноябре.
Есть приложения, которые показывают историю цены на товар. Это поможет не обмануться, увидев ту самую «скидку в 50%». И помните: акции в духе «Подарок при покупке» и «1+1=3» чаще всего распространяются на не самые ходовые товары. Надо сравнивать цены на маркетплейсах, в супермаркетах, гипермаркетах, в небольших магазинчиках у дома. Не стоит покупать «праздничные наборы», потому что часто в красивые коробки собирают не самые ликвидные товары или товары с истекающим сроком годности.
После Нового года цены снизятся не только на праздничную атрибутику, которая будет уже никому не нужна. Склады надо освободить, потому что затраты на хранение велики. А магазины будут избавляться от излишков, поскольку к праздникам они обычно закупают больше товара, чем могут продать. К тому же распродажи — способ вернуть деньги в оборот. К январю у людей опустошаются кошельки, и, чтобы хоть как-то стимулировать покупки, магазины предлагают скидки. Вот почему не стоит планировать масштабный шопинг в конце года: некоторые действительно необходимые покупки лучше отложить на первую декаду января.
Сколько стоит вызвать дедушку с внучкой?
Заранее можно вызвать даже... Деда Мороза и Снегурочку.
Например, в Челябинске 15 минут в обществе новогоднего волшебника с его внучкой будут стоить 1,9 тысячи рублей. Цена действительна до 20 декабря, с 21-го стоимость уже от 2,5 тысячи рублей. В Нижнем Новгороде за 15–20 минут берут 3 тысячи, а после 25 декабря — от 6 тысяч рублей. В Новосибирске эта же услуга стартует от 5 тысяч рублей.
Но и тут может быть подвох. «Многие исполнители специально ставят низкий ценник, чтобы привлечь внимание, — рассказал „АиФ“ аниматор из Сибири. — А в беседе выясняется, что за эти деньги Дед Мороз предложит лишь „экспресс-поздравление“ на 3–5 минут с вручением подарка у порога. Либо это просто заранее записанное видеопоздравление». Цены же на полноценный домашний праздник на 30–40 минут варьируются от 20 тысяч (в Челябинске) до 50 тысяч рублей (в Петербурге).
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
