Стаканчик с кофе давно стал спутником современного человека. Но высокие цены на кофе и ингредиенты для других популярных напитков формата to go заставляют искать более экономичные варианты. Корреспондент aif.ru с экспертами разобрался, что выгоднее — напитки из кофейни или домашнего приготовления.
Черный или с молоком?
Одним из любимых напитков навынос у россиян стал кофе. По данным Росстата, двухсотграммовый стаканчик кофе «с собой» стоит 86 рублей. Но это усредненное значение — в кофейнях и кафе мы видим другие цены.
В популярной сети российских супермаркетов стакан любого из напитков стоит 90 рублей. В сетевой кофейне цены выше — маленький американо обойдется в 99 рублей, а за капучино нужно заплатить 170. В популярном кофейном баре цены на американо начинаются от 210 рублей, капучино и флэт уайт (двойной эспрессо с молоком) — по 250.
Насколько выгоднее будет перейти на напитки из дома? Считаем. По данным Росстата, килограмм кофейных зерен сегодня стоит 1472 рубля. На сколько порций его хватит, зависит от способа заваривания, который вы предпочитаете. Например, для порции эспрессо в рожковой кофеварке нужно 10-12 граммов, капельной — 13-14, во френч-пресс нужно засыпать 15-16 граммов, для турки понадобится 25, а больше всех, 35 граммов, «ест» гейзерная кофеварка. При приготовлении кофе дома эспрессо обойдётся в 16 рублей, напиток из капельной кофемашины — 19, из френч-пресса — 22, кофе по-турецки — примерно 37, а из гейзерной кофеварки — 52,5 рубля.
Фанаты капучино и латте тоже могут приготовить дома любимые напитки. Для этого им понадобится миксер или мини-вспениватель для молока. На маркетплейсе такой гаджет стоит около ста рублей. Плюс само молоко. Цена за литр, по данным Росстата, составляет 73 рубля.
Для приготовления капучино или латте нужно взять одну порцию эспрессо и 120 миллилитров молока. Это обойдется в 25 рублей. Флет уайт будет стоить дороже — для него используют две порции эспрессо и 110 граммов молока. Стаканчик домашнего крепкого кофе с молоком будет стоить около 40 рублей.
Корреспондент aif.ru подсчитал: если брать среднюю сетевую кофейню с напитками на вынос, то, если перейти на приготовление кофе дома, в месяц можно будет на американо сэкономить 67 рублей, капучино — 145 рублей, латте — 185, флэт уайт — 170 рублей.
Уличное чаепитие
Чашка горячего чая в некоторых кофейнях стоит не дешевле, чем кофе. За 450 миллилитров в магазине придется выложить 110 рублей, а в кофейне, где в него добавят фрукты или ягоды, — все 300. Сколько мы сэкономим, если начнем носить чай с собой?
На сайте Росстата пишут, что килограмм черного чая сейчас стоит 1223 рубля. На большую кружку в 400 миллилитров нужно две чайные ложки, или четыре грамма листьев. Напиток без добавок будет стоить всего 5 рублей — на 105 дешевле, чем в магазине.
Фруктовый чай обойдется дороже. Популярные вкусы — яблоко, имбирь и корица с медом. Килограмм яблок, по данным Росстата, стоит 123 рубля, цена на имбирь в супермаркете начинается от 595 рублей за кило, за 200 граммов молотой корицы на маркетплейсе нужно заплатить 298 рублей, кило меда — 296 рублей. Завариваем чай и считаем, во сколько нам обойдутся ингредиенты на одну порцию. Результат — 32 рубля за стаканчик дома, и 268 рублей сохраняются в кошельке.
Глинтвейном балуетесь?
С приходом зимы в кофейнях к традиционным чаю и кофе добавляется безалкогольный глинтвейн. Цены за маленький стаканчик стартуют от 130 рублей.
Проверим, сколько он будет стоить, если приготовить его дома. В классическом варианте напитка используют вишневый сок, имбирь, апельсин, яблоко, корицу, гвоздику, мускатный орех, лимон и мед. Литр сока в онлайн-супермаркете стоит 95 рублей, килограмм апельсинов, по данным Росстата, — 202, килограмм лимонов — 200, 100 граммов гвоздики — 292 рубля на маркетплейсе, а мускатный орех на той же площадке — 305 рублей.
Как итог, стакан домашнего напитка выливается в 92 рубля.
Сладко и недорого
Конкуренцию традиционным кофейным напиткам составляет какао — 0,3 литра напитка стоит от 160 рублей в супермаркете и 390 в кофейне. Выясним, сколько удастся сэкономить, если приготовить его дома.
На сайте Росстата пишут, что килограмм какао нам обойдется в 920 рублей. Еще нужны молоко и сахар по 75 рублей. Всего чашка домашнего напитка стоит 31 рубль. Это поможет сэкономить 129 рублей в сравнении с магазином и 359, если приготовить его вместо похода в кофейню.
Платим за сервис и приятное время
Сравнивать кофе в кофейне с напитком, приготовленным дома, некорректно, уверен генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия. «В кофейне человек получает сервис — по приготовлению и предоставлению места с хорошим видом. Если вам это необходимо, потому что вы там проводите время с друзьями или назначили деловую встречу, — вы платите за сервис. В стоимость напитка входит обслуживание, ну и, конечно же, качество напитка. Если такой необходимости нет, то проще приготовить кофе дома, он выйдет дешевле», — объясняет эксперт.
При этом очевидно, что приготовить дома некоторые виды напитков такого же качества, как в кофейне, вряд ли получится. Дело в том, что там используют специализированное оборудование. «Профессиональные кофемашины по многим параметрам, таким как, например, давление, превосходят бытовые аппараты. Кроме того, там работает бариста, знающий все нюансы, какой помол необходим под конкретный сорт кофе и вид напитка, и многие другие особенности, влияющие на вкус», — уточнил собеседник. Поэтому потребительские свойства напитка в кофейне, по словам Рамаза Чантурии, будут отличаться от того, что мы приготовили дома.
Доктор экономических наук, ведущий научный сотрудник ИНИОН РАН Сергей Смирнов считает, что единого правильного подхода нет. Потратив деньги, вы можете сэкономить время. «Понятно, что напитки, приготовленные в кафе-барах, стоят дороже, чем те, что вы приготовите у себя дома — даже с учетом затрат на электроэнергию, газ и сырье, — говорит экономист. — Но важен и другой фактор — сколько стоит ваше рабочее время, должны ли вы отвлекаться на приготовление напитка дома, или вам по дороге на работу захватить стаканчик в кофейне и выпить его по дороге удобнее».
За то время, которое человек сможет сэкономить, не готовя ничего дома, некоторые люди могут гораздо больше заработать, добавляет эксперт. Кроме того, не нужно беспокоиться о мытье посуде, выносе мусора и других бытовых хлопотах.
В подтверждение своих слов Сергей Смирнов отмечает, что в основном напитки навынос берут молодые люди. «Для них время имеет гораздо большее значение. Они готовы заплатить больше, зато сэкономить самое дорогое, что есть у человека, — минуты и часы», — говорит экономист. При этом пенсионеры чаще готовят чай или кофе дома, потому что это выгоднее.
