Минсельхоз считает, что продуктовые цены не вырвутся за пределы инфляции. Оснований для удешевления продовольствия пока нет, полагают эксперты aif.ru.
В рамках традиций
Данные официальной статистики, которая фиксирует резкий рост цен на продовольствие за последние месяцы, Минсельхоз призывает оценивать спокойно.
«Стоит отметить, что к новогодним праздникам на продовольственном рынке традиционно наблюдается рост розничных цен, что связано с увеличением спроса на продукты питания, — пояснила пресс-служба ведомства. — Вместе с тем Минсельхоз РФ не ожидает их значительного повышения выше среднемноголетних колебаний».
По данным министерства, на текущий момент по сравнению с соответствующим периодом прошлого года розничная цена на ту же говядину выросла на 6,7%, что находится в пределах общего роста средних цен.
Мясо есть
Одна из причин роста цен на мясном рынке — увеличивающийся спрос на фоне проблем с производством его некоторых видов, считают отраслевые эксперты.
«Потребление мяса в этом году в нашей стране будет рекордным за всю историю — свыше 80 килограммов на душу населения, — заявляет Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. — Это говорит о том, что экономически мясо остается доступным, а последовательная политика государства в плане поддержки малообеспеченных категорий населения подталкивает эти категории улучшать свой рацион. То есть у них появляется возможность покупать его чаще. Задача производителей — удовлетворять этот спрос и увеличивать производство, но с этим есть сложности».
По его словам, буквально несколько лет производители курятины боялись банкротств из-за кризиса перепроизводства, а сейчас цены вдруг стали расти и мощности приходится загружать на полную катушку.
«Мясо стало более привлекательным продуктом, чем, например, рыба, потребление которой падает, — продолжает Сергей Юшин. — За последние 10 лет падение по ней составило 16%, тогда как потребление мяса за этот же период выросло на 10%. Один из драйверов роста цен сегодня — общепит, потому что там спрос колоссальный. Килограмм бескостной курицы в регионах (в шаурме, бургерах и других продуктах) в заведениях эконом-класса составляет от 1000 до 1700 рублей за килограмм. И спрос не снижается».
Молочное волнение
На фоне общего роста цен на разные виды мяса ситуация с ценами на молоко выглядит вполне благополучно. Как сообщили в Минсельхозе, цены производителей на сырое молоко в настоящий момент на 3,9% ниже, чем годом ранее, что неизбежно скажется на рознице в сторону снижения.
Впрочем, сами молочники ситуацию оценивают более сдержанно.
«В сравнении с уровнем октября 2022 года цены на молочную продукцию снизились на 0,2%, хотя между категориями молочной продукции ситуация различается, — сообщили aif.ru в Национальном союзе производителей молока (Союзмолоко). — Растет спрос на большинство видов кисломолочной продукции (сметана, творог, кефир), на сливочное масло и сыры, восстанавливается спрос на современную молочную категорию (йогурты, десерты). После провала начала года во втором полугодии цена на сырье начала восстанавливаться. Причиной восстановления цен стало оживление внутреннего спроса благодаря снижению оптовых и потребительских цен и повышения доходов населения».
Кроме того, совместные усилия государства и бизнеса по активизации экспортных поставок молокоемких категорий продукции позволили разгрузить запасы на складах. Еще одна причина — сокращение импорта по отдельным категориям до минимального уровня. «Между тем успокаиваться не стоит, поскольку восстановление цен сопровождается также и ростом себестоимости, — предупреждают в Союзмолоке. — Этому способствует целый ряд факторов: курс рубля, рост стоимости кредитов, энергоресурсов и т. д. По нашим оценкам, рост себестоимости во втором полугодии может составить до 15%».
Поиздержались
«На цены в производстве продуктов большое влияние оказывает серьезный рост издержек производства, — считает зампред правления Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров “Руспродсоюз” Дмитрий Леонов. — Из-за валютного курса сильно подорожали корма и ветеринарные препараты, выросли ставки кредитов, тарифы ЖКХ, логистика. Так, только рост тарифов на грузоперевозки превысил 35% с начала года. В ситуации, когда ключевая ставка достигла 15%, банки затягивают принятие решений по кредитованию агропромышленного сектора».
Поскольку большинство из этих факторов являются общими как для производителей и продавцов разных видов мяса, так и для производителей и продавцов большинства других категорий, оснований для снижения цен на данный момент мы не видим.
Напомним, что по данным Росстата, с начала текущего года по 20 ноября мясо говядины в России подорожало на 5,98%, цены на свинину выросли на 12,59%, мясо птицы (курятина) — на 30,16%.
