Модный бизнес
Три года назад Олег Королёв приехал в Крым, чтобы открыть филиал компании, занимающейся бизнесом в информационных технологиях. А в итоге решил с коллегами устроить ферму по выращиванию устриц. В 2016 г. был арендован морской участок под Севастополем площадью 8 га и во Франции закуплено 1,2 млн мальков. Растёт деликатесный моллюск три года. Продажи фирма Королёва рассчитывает начать на следующий год, а пока только вкладывает. Полноценный проект - с арендой ещё двух водных участков и покупкой промыслового судна - стоит не меньше 50 млн руб. Но в течение пяти - семи лет эти деньги должны вернуться. «После введения западных санкций Россия запретила импорт морепродуктов из Европы. Поэтому лучшие устрицы, которые можно найти сейчас в ресторанах, или очень дорогие из Туниса и Марокко, или наши, крымские, которые стоят в два раза дешевле, или совсем дешёвые дальневосточные», - описывает Королёв рыночную ситуацию.
В Крыму 11 проектов, связанных с устрицами и мидиями. Среди тех, кто загорелся модным бизнесом, немало людей, которые раньше от аквакультуры были далеки: есть даже бывший управляющий казино. В Краснодарском крае среди инвесторов крупный «сухопутный» агрохолдинг. В приморском - монтажно-строительная компания. И благодаря их общим усилиям с 2014 по 2017 г. производство устриц в России выросло с 2 до 531 тонны, а мидий - с 94 до 1165 тонн.
«Рост связан с увеличением внимания государства к этой подотрасли, - подытоживает начальник управления аквакультуры Росрыболовства Наталья Иванкова. - С 2015 г. после принятия закона об аквакультуре распределяются новые рыбоводные участки, фермерам выделяются государственные субсидии, оказывается консультационная помощь отраслевых НИИ».
Американец под Калугой
Интерес к аквабизнесу проник даже в такие регионы, от которых до моря тысячи километров. Американец Роберт Стабблбайн, уже 30 лет живущий в России, решил вложить 100 млн руб. в выращивание королевских креветок в селе под Калугой. Креветочная ферма - пять складских ангаров, которые стоят в чистом поле. Внутри 40 пластиковых бассейнов. Сосчитать работников - пальцев на руках хватит. Мальков доставляют самолётом из США. Через пять месяцев из «запятой» размером в три миллиметра вырастает креветка 18-23 см длины. «Урожай» снимают раз в месяц и без заморозки доставляют в столичные рестораны. «Пока 20 тонн в год, но вскоре будет 100», - обещает исполнительный директор компании Евгений Хозиков.
Экзотикой сыт не будешь
Есть эксперименты с мясом, которое в России вовсе в диковинку. В Астраханской области выращивали лягушек, на Кубани - виноградную улитку, в Новгородской области - бизонов. Но эти проекты, просуществовав несколько лет, закрылись: невыгодно. Больше всего повезло страусам: их растят по всей России от Липецкой области до Якутии. Но заметных хозяйств только три. И все вместе они не дают даже тонну страусятины в месяц.
«Ухаживать за страусами сложнее, чем за курами, но проще, чем за индюшками, - рассказывает директор подмосковной фермы Татьяна Вострикова. - Сейчас у нас 48 взрослых птиц. К концу лета может быть 100-150. Но сильно увеличить стадо не позволяет низкий спрос на мясо. Большинство покупателей - москвичи, которые однажды побывали у нас как туристы, попробовали страусятину и стали делать прямые заказы».
«Успех в производстве необычного мяса построен на энтузиазме отдельных людей, а не на потребностях рынка, - оценивает перспективу разных проектов директор компании «Маркет Аналитика» Екатерина Крупецкая. - Люди выбирают продукты, которые им хорошо знакомы. На рекламу экзотических новинок у фермеров денег нег. А государство поддерживает направления, которые могут дать наибольший эффект на вложенный рубль».
«Их поженили учёные». Когда российская свинья заменит американскую? 
Лекарство от кризиса. Как вырастить бычков без антибиотиков? 
Санкции не помогли. Почему животноводство в России — в кризисе 
Колхоз по-еврейски. Как горстка фермеров Израиля завалила страну продуктами 
Трава у дома. Что выиграет РФ, возродив выращивание лекарственных растений? 
