При составлении меню на Новый год важно придерживаться основного принципа – меньше жареного, острого и консервированного, делая акцент на красивую подачу. Об этом в беседе с «Российской газетой» сообщила врач-эндокринолог, диетолог Юлия Сорокина.
По словам специалиста, колбасы и копчености лучше заменить на запеченное мясо, например, курицу или рыбу, Сорокина также призывает отдать предпочтение запеченному или отварному картофелю со специями и зеленью. От гарнира лучше вовсе отказаться, чтобы уменьшить количество быстрых углеводов.
В традиционной рецептуре оливье картофель можно заменить на яблоко или авокадо, а колбасу – на отварную куриную грудку. Вместо промышленного майонеза врач рекомендует сделать домашний.
Отмечается, что хорошо оформленное блюдо благотворно влияет на восприятие и улучшает пищеварение. Для сервировки можно использовать свежие овощи, листья салата.
Эксперт советует поесть за 3-4 часа до праздничного стола, начав свое застолье с овощных салатов, это позволит быстрее насытиться полезной едой и избежать переедания «вредных» блюд.
Ранее врач оценил традицию съедать бумажку с желанием под бой курантов.
Врач объяснил, чем может быть опасен Новый год для домашних питомцев 
Врач рассказал, стоит ли устраивать разгрузочные дни на праздниках 
Врач Мясников рассказал об опасности обезболивающих при похмелье 
Гинцбург рассказал о влиянии алкоголя на выработку антител у привитых 
