Употребление брокколи несколько раз в неделю снижает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Об этом «Газете.Ru» заявил старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов.
По его словам, овощ содержит мало калорий и богат витаминами, минералами и биологически активными веществами. Умнов отметил, что глюкозинолаты превращаются в организме в сульфорафан, который обладает антиоксидантным, противовоспалительным и противоопухолевым действием. Калий и магний помогают регулировать артериальное давление, а клетчатка способствует снижению уровня холестерина.
Врач добавил, что пищевые волокна замедляют всасывание углеводов и помогают избегать резких скачков глюкозы при сахарном диабете второго типа. По его словам, регулярное употребление брокколи снижает риск рака толстой кишки, мочевого пузыря, простаты, молочной железы, легких, почек и печени.
Специалист также назвал брокколи полезной для костей, иммунитета и зрения благодаря витамину К, минералам, аскорбиновой кислоте, каротиноидам и селену. Он подчеркнул, что грубые волокна поддерживают пищеварение и длительное насыщение, а тартроновая кислота мешает превращению углеводов в жировые отложения.
Ранее врач Ольга Тарасова назвала корнеплоды, которые стоит добавить в рацион осенью.
