Соленые огурцы нельзя назвать абсолютно бесполезным продуктом, потому что они содержат воду, пищевые волокна, калий и другие минеральные вещества. Об этом в разговоре с «Лентой.ру» рассказала гастроэнтеролог Лариса Налбандян.
По ее словам, если огурцы приготовлены методом естественного брожения, в них могут сохраняться молочнокислые бактерии, поддерживающие разнообразие кишечной микробиоты. Врач отметила, что пищевых волокон в продукте немного, поэтому рассчитывать на значительную часть суточной потребности в клетчатке не следует.
Налбандян добавила, что свежие огурцы подходят для регулярного употребления лучше, так как в них значительно меньше натрия, а соленые стоит рассматривать как дополнение к рациону.
Ранее ученые назвали заболевания, к которым приводит ультрапереработанная пища.
