Употребление неправильно хранившейся скумбрии или тунца может вызвать у человека скомбротоксикоз, который внешне почти неотличим от классической аллергии. Об этом РИАМО рассказал врач-терапевт и гастроэнтеролог Артем Мацола.
В мясе определенных видов рыб содержится гистидин, который при комнатной температуре активно перерабатывается бактериями в опасный гистамин. Испорченный продукт при этом выглядит совершенно нормальным и не вызывает подозрений у покупателей.
Отличить скомбротоксикоз от аллергии по внешним симптомам практически невозможно, так как механизм реакции организма остается одинаковым, отметил врач. Для точной диагностики пациентам необходимо сдать анализ на общий иммуноглобулин Е и провести дополнительные тесты на конкретный рыбный белок.
При настоящей аллергии человеческий организм самостоятельно вырабатывает гистамин в ответ на попавший аллерген. В случае пищевого отравления токсичное вещество поступает напрямую из некачественной еды.
Стандартная медицинская помощь при подобных состояниях всегда включает прием специализированных антигистаминных препаратов. В наиболее тяжелых клинических случаях врачи применяют глюкокортикостероидные средства для быстрого купирования острой реакции.
Ранее аллерголог Даниил Щепеляев предупредил о риске аллергии на мясо после укуса клеща.
