Некоторые добавки в магазинном печенье могут вызывать проблемы с пищеварением, воспаления и перегрузку поджелудочной железы. Об этом заявила врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух в беседе с РИАМО.
По словам Кашух, гидрогенизированные жиры и маргарин содержат вредные трансжиры, повышающие уровень «плохого» холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление даже небольших количеств наносит вред здоровью.
Гастроэнтеролог предупредила, что глюкозно-фруктозный сироп, кукурузный сироп и инвертный сахар сильнее перегружают поджелудочную железу. Их регулярное употребление повышает риск инсулинорезистентности, ожирения и нарушения обмена веществ. Дети особенно чувствительны к этим добавкам.
Кашух отметила, что ароматизаторы «идентичные натуральным», красители и консерванты в больших количествах могут вызывать расстройства пищеварения, головные боли, высыпания и аллергию. Реакция индивидуальна, но рисковать не стоит.
Эксперт рекомендовала избегать печенья с длинным списком ингредиентов (10 и более позиций). Предпочтение стоит отдавать продуктам с простым составом (мука, масло, сахар, яйца). Даже качественное печенье следует употреблять умеренно из-за сахара и калорий.
Ранее нутрициолог Ирина Попкова развеяла популярные мифы о растительном масле.
