Бананы перед употреблением в пищу рекомендуется мыть, так как на кожуре фруктов могут оставаться опасные микроорганизмы, а также химические вещества, используемые при транспортировке. Об этом сообщила гастроэнтеролог Ольга Чистик в беседе с «Лентой.ру».
Эксперт напомнила, что для доставки бананов в российские магазины их обрабатывают фунгицидами и пестицидами против грибков и насекомых. Часть этих веществ сохраняется на поверхности шкурки.
На кожуре также оседают кишечная палочка, сальмонелла, листерии и иногда яйца паразитов. При очистке фрукта все это переходит на пальцы, нож и мякоть, после чего микроорганизмы беспрепятственно попадают в рот.
У взрослых со здоровым иммунитетом употребление грязных бананов обычно проходит без последствий. Однако у детей, беременных женщин и пожилых людей может развиться острый гастроэнтерит.
Пищевые инфекции и отравления проявляются тошнотой, рвотой, диареей, спазмами в животе и повышением температуры. У детей и стариков стремительно развивается обезвоживание.
Чистик посоветовала мыть бананы прохладной проточной водой 20–30 секунд. При необходимости можно пройтись по кожуре мягкой щеткой или губкой, особенно вокруг плодоножки и темных пятен. Использовать мыло не нужно, так как его следы могут остаться внутри пор шкурки.
Ранее эксперт Ксения Кузнецова рассказала, безопасно ли покупать ранние ягоды на рынках.
