Большинство людей будет традиционно встречать Новый год, поднимая бокал с шампанским. С эстетической точки зрения это понятно, игристое вино — самый праздничный напиток. А что по этому поводу думают врачи?
У людей по этому поводу есть разные мнения, и порой они кажутся небеспочвенными.
Противоречивые мысли
Наверняка, многие думают: а не вредно ли праздничную трапезу предварять холодным шипучим напитком? Не будет ли холодная жидкость тормозить работу ферментов и пищеварения в целом? Избыток газа тоже не подарок. Он может пучить живот, вызывать отрыжку, эти симптомы совсем не для любимого праздника в году.
Но с другой стороны, известно, что игристые вина являются весьма популярными аперитивами, которые специально принимают перед приемом пищи, подготавливая организм к ее перевариванию. Что это, гастрономическая мифология или реальный взгляд на вещи?
Что думают о шампанском врачи
«С точки зрения медицины и физиологии игристое вино является оптимальным напитком перед обильной праздничной едой, — говорит врач-гепатолог, доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник МОНИКИ им. М. Ф. Владимирского Алексей Буеверов. — Он подходит для этого лучше любого другого алкоголя. И для этого есть несколько причин.
Во-первых, пузырьки газа стимулируют выработку желудочного сока, подготавливая организм к приему пищи. Во-вторых, таким же эффектом обладает и алкоголь сам по себе. Но даже в этом плане шампанские и другие игристые вина более выигрышны. Они не крепкие, и доза этилового спирта в них не велика, но достаточна для стимуляции желудка. Играет позитивную роль и атмосфера праздника, которую создают игристые напитки.
Брют и экстра-брют являются лучшими игристыми с точки зрения медицины. В них меньше всего сахара. Чем его больше в спиртных напитках, тем быстрее они способствуют отложению жира в печени и воспалению. Это называют стеатогепатитом.
Но продолжать праздник с шампанским не стоит, одного бокала для первого тоста достаточно. Газы в напитке способствуют быстрому всасыванию алкоголя и это ускоряет опьянение. Конечно, даже в такой праздник лучше соблюдать умеренность в потреблении спиртного. Но понимаю, что это получится не у всех. Оптимально продолжать новогоднюю ночь с сухими винами. Знаю, что нравятся они не всем, но с позиций медицины это лучшее, что есть среди алкогольных напитков».
О том, какими бывают игристые вина и шампанское, а также как не купить вместо них алкогольную газировку, мы писали ранее.
