Мы продолжаем начатый в предыдущих номерах рассказ о различных способах избавления от лишнего веса, разбирая плюсы и минусы популярных в мире систем похудения. На сей раз речь пойдет о системе голодания по Брэггу.
Автор книги «Чудо голодания» Пол Брэгг предупреждает своих последователей: «Если голодание проведено правильно – к моменту выхода из него вес восстанавливается до исходных цифр». Но его последователи эти фразы, увы, пропускают. И надеются на чудо: а вдруг похудею?
Суть системы. Согласно ей, есть нельзя ничего, можно только пить воду. Готовят ее голодающие по-разному: некоторые энтузиасты предпочитают дистиллированную воду, другие – обычную кипяченую, третьи – густоподсоленную. Вроде бы вода должна стать деликатесом, но выпить в день не менее 1,5 литра не так-то просто: «на голоде» вода может казаться очень противной. Постельный режим голодающим необязателен, наоборот – хороши прогулки на свежем воздухе. К сожалению, уже после первого дня голодания появляются проблемы со стулом, поэтому нужны ежедневные клизмы. Впрочем, есть и более щадящий вариант голодной диеты: сегодня едим, ни в чем себе не отказывая, завтра – полное воздержание.
Плюсы диеты
Доктора считают 3-4-дневные разлуки с пищей (в клинике, под наблюдением врачей) обязательными для тех, кому поставлен диагноз 2-я или 3-я степень ожирения. То есть когда индекс массы тела (определяется ИМТ по формуле: вес разделить на рост в квадрате) – от 35 и выше. Именно на этих стадиях жир становится метаболически малоактивным (медленно включается в обмен веществ) и его надо «раскачать». При этом, голодая, человек теряет около 10% веса. К тому же после курса голодания самая низкокалорийная диета воспринимается весьма доброжелательно даже теми людьми, которые раньше категорически ее отрицали. Так что в клиниках рекомендуют голодание как начальный толчок к снижению веса. «На голоде» человек чувствует себя необыкновенно бодрым, энергичным и работоспособным.
Для домашнего применения рекомендуют только укороченное 36-часовое голодание. При этом надо выпивать не менее 2 литров воды в сутки. Такое голодание, как правило, хорошо переносится, и после него не требуется особых ограничений, просто следующий за ним день должен быть вегетарианским.
Минусы диеты
● Стремительная потеря веса в начале голодания часто оборачивается так называемым синдромом рикошета – очень быстрым набором и перебором лишних килограммов после возвращения к радостям пищи. Похудательный эффект голода весьма неустойчив. Как только внутрь человека попадают первые крошечные порции еды – сразу же начинается набор веса. Поэтому период выхода из продолжительного голодания должен длиться не меньше, чем сам голод, количество и калорийность вновь обретенной организмом пищи надо увеличивать постепенно. Вот почему так опасно длительно голодать самостоятельно, без наблюдения врача.
● Среди других проблем, которые испытывает голодающий организм, – резкое снижение количества всех витаминов (ведь потерянные белки выступали для них своеобразным якорем), и содержание их восстанавливается не раньше чем через 2-3 месяца после прекращения голодания, а то и через полгода. В крови повышается концентрация мочевой кислоты – это может спровоцировать обострение подагры и образование камней в почках.
● К тому же во время голодания моментально нарушается микрофлора кишечника – первый шаг к развитию дисбактериоза. Повышается риск возникновения и обострения язвенной болезни, колитов, гастритов.
● Слишком длительное бесконтрольное голодание приводит и к психическим нарушениям – врачи называют подобное состояние пищевым маразмом.
● Но чаще всего страдает щитовидная железа. Когда человек начинает голодать, она чувствует ограничения и переводит организм на экономное расходование имеющихся запасов – уменьшает выброс в кровь особых гормонов. Их нехватка замедляет обмен веществ. И даже когда голодание закончилось и человек начинает питаться как обычно, щитовидка «сигнал тревоги» не отменяет. Она по-прежнему «удерживает» замедленный обмен веществ. А это значит, что поступившие с едой углеводы и жиры расходуются предельно бережно, а сэкономленный остаток отправляется в кладовые, то есть становится жировым запасом. В результате создается та самая прибавка веса, которую называют эффектом рикошета. Для того чтобы темп обмена веществ вернулся к уровню до голодания, нужно время. И заранее неизвестно, как скажется длительное голодание на работе именно вашей щитовидной железы.
Кстати
Лечением с помощью полного отказа от еды активно пользовали пациентов врачи Древней Греции, Египта, Индии, Тибета. В средневековой Европе голодание также получило широкое распространение, но практиковали его в религиозных целях, пытаясь таким способом добиваться физического и духовного очищения.
В России наиболее стойким исследователем и последователем лечебного голодания был московский профессор Ю. С. Николаев. Он, кстати, был не диетологом, а психиатром и лечил таким образом пациентов с различными нарушениями психики (даже больных шизофренией), но затем пришел к выводу, что целебному воздействию голода поддаются не только заболевания души, но и недуги тела (в том числе, разумеется, ожирение).
Современные врачи голодание не одобряют и говорят: если бы люди знали, что происходит с ними во время длительного отказа от еды, то тысячу раз подумали бы, прежде чем решаться на это. Первые 3 дня (так называемая стадия пищевого возбуждения) голодающему мучительно хочется есть, появляются раздражительность, беспокойный сон, часто обостряются предшествующие заболевания. Затем чувство голода притупляется и пропадает совсем, язык покрывается густым серовато-белым налетом, при дыхании чувствуется запах ацетона – все это внешние признаки развития ацидоза (повышение кислотности). Так называемый ацидотический криз обычно наступает на 8-10-й день и вызывает слабость, головокружение, тошноту, иногда рвоту.
Наш словарь
Аз и буки сложной науки похудеть
Уксус яблочный причислен народной молвой к суперсжигателям жира. Разбавляют 1 ст. ложку уксуса и 1/2 ч. ложки меда стаканом воды. Жидкость полагается выпивать перед каждым приемом еды. Но на вопрос «Можно ли похудеть с помощью яблочного уксуса?» диетологи в один голос заявляют: «Можно, если, кроме него, ничего не есть». К счастью, мода на подобный метод – в отличие от многих других – не наносит вреда организму. Только не увеличивайте пропорцию уксуса в воде, после принятия раствора не забывайте прополоскать рот, так как уксус разъедает эмаль зубов. И, конечно, тем, у кого гастрит и повышенная кислотность, вряд ли стоит пить яблочный уксус.
Фитнес. Человечеству, освобожденному техникой от физического труда, непросто расстаться с нажитыми калориями. Единственный доступный способ сжечь их – отправиться в фитнес-клуб. За час занятий вы можете израсходовать: на велотренажере (при скорости 12 км/ч) – 260 ккал, на беговой дорожке (при скорости 10 км/ч) – 450 ккал, идя по дорожке (при скорости 4 км/ч) – 180 ккал, занимаясь йогой – 220 ккал, занимаясь аэробикой – 320 ккал, танцуя латину – 470 ккал, на силовой тренировке – 420 ккал, занимаясь степ-аэробикой – 380 ккал, исполняя танец живота – 340 ккал, интенсивно плавая в бассейне – 500 ккал.
Кратко
Знакомьтесь: доктор Брэгг! Пол Брэгг родился в 1881 году в Вирджинии (США). Он был очень слабым ребенком, фактически приговоренным к смерти. Болезнь сердца не позволяла ему играть со своими сверстниками. В 12 лет он к тому же заболел туберкулезом обоих легких. Тогда родители отвезли его в Швейцарию в санаторий д-ра Ролье, лечившего своих пациентов упражнениями на свежем воздухе и особым питанием. К 16 годам Брэгг был абсолютно здоров.
Поль Брэгг умер в декабре 1976 года в возрасте 95 лет, но умер он отнюдь не от старости. Во время катания на доске для серфинга у побережья Флориды его накрыла гигантская волна. Спасти Брэгга не удалось. Его оплакивали пятеро детей, 12 внуков, 14 правнуков и тысячи последователей.
Еда по правилам: мифы и реальность 
Геннадий Малахов: «4 компонента здоровья — питание, движение, режим и позитивный настрой» 
Упрямый живот. Можно ли от него избавиться без спорта? 
9 ошибок худеющих. Как уменьшить вес и не навредить здоровью? 
