Соя и раньше волновала медиков и пищевиков. Но, пока доктора вяло спорили о её пользе и вреде, производители продуктов зарабатывали миллиарды долларов, запихивая дешёвую сою в огромное количество продуктов. Речь не о сыре тофу, соевом молоке, мясе и прочих специфических продуктах из этой культуры, для которых в любом большом супермаркете выделена маленькая полочка. На их производство идёт мизерное количество выращиваемой в мире сои. Речь о еде для масс — в магазине продуктов со скрытой соей гораздо больше, чем без неё. Все полуфабрикаты, колбасы, изделия из мяса, консервы, кондитерка, хлеб, соусы и ещё много-много чего напичканы соей. Но делается всё это по-тихому, о наличии сои в продукте можно узнать только по скромному упоминанию мелким шрифтом в составе продукта (а в России и эту информацию часто умалчивают или преподносят так, что понять её могут лишь специалисты). А вот о дозе сои в продуктах не позволено знать никому — даже на Диком Западе, где на упаковках пишут всё, об этом умалчивают.
Парадоксальная культура
Сегодня интересы соевой индустрии обслуживает немало медиков. Их оппонентов гораздо меньше. Но что интересно, полезные и вредные свойства сои все они связывали с одной и той же группой веществ — с так называемыми изофлавонами. Как объяснить этот парадокс? Просто эти вещества (соя является рекордсменом по их содержанию) очень похожи на женские половые гормоны. За это их даже называют растительными эстрогенами, или фитоэстрогенами. Учитывая это, они могут быть полезны для прекрасного пола (хотя и здесь есть скептики, считающие их опасными и для женщин). И основная масса исследований именно на женщинах и проводится. А вот насколько полезен избыток «женоподобных» гормонов для мужчин — большой вопрос. Теоретически при раке простаты или облысении соя может быть и полезна: при этих состояниях лекарствами специально подавляют действие мужских гормонов. Но зачем она здоровым и молодым, тем более представителям сильного пола, у которых есть чисто мужские проблемы — с сексом, с возможностью иметь детей? Очень часто такие беды связаны как раз с недостатком мужских гормонов (андрогенов) и избытком женских.
Именно у таких мужчин, обратившихся в клинику по лечению бесплодия, и провели исследования американские медики из Гарварда. Все они сдавали сперму на анализ, и врачи решили посмотреть её состояние в зависимости от того, как часто и как много они питались соей. Результаты оказались ошеломляющими: у тех, кто питался соевыми продуктами не менее 2 раз в неделю, количество сперматозоидов было почти на 40% ниже, чем у тех, кто их избегал. А среди полных мужчин они были ещё более выраженными.
Этническое оружие?
Медики уже начали активно спорить по поводу этого открытия. Игнорировать его нельзя, ведь это первое большое исследование на людях, в котором участвовали 100 мужчин, а ранее подобные работы проводили лишь на животных.
Главный аргумент против звучит так: а почему в Азии, где сои едят очень много, нет такого влияния на мужчин? Нельзя исключить, что они генетически менее подвержены влиянию изофлавонов. Ведь жители Азии так питались всегда, и у них выработалась устойчивость к их действию. Такие этнические различия известны, и самый типичный пример — алкоголь. Европеоиды к нему более устойчивы, чем представители жёлтой расы, а для некоторых народов он просто является этническим оружием. Не исключено, что на представителей западной цивилизации фитоэстрогены влияют сильнее.
И здесь интересно вспомнить ещё один феномен: с середины 30-х годов прошлого века количество сперматозоидов у мужчин в Европе и США стремительно падает, а в Азии — нет. Считается, что это связано с экологическими загрязнителями типа пестицидов.
По злой иронии судьбы, они тоже похожи по действию на женские гормоны. Но, возможно, определённую роль в этом играет и соя? Повсеместное внедрение сои в человеческую еду началось примерно тогда же. До этого у нас ею кормили только животных.
Мнение эксперта
Олег Михайлович Супряга, профессор кафедры акушерства и гинекологии Российского университета дружбы народов, специалист по гинекологической эндокринологии и половым гормонам:
— Исследование американских учёных, опубликованное в серьёзном научном журнале «Human Reproduction», очень интересно. Здесь впервые обследовано достаточно большое количество мужчин. У меня создалось впечатление, что такое влияние сои на сперматозоиды связано с избыточным весом у мужчин — у них выявлены самые сильные изменения. Переносить эти результаты абсолютно на всех мужчин я бы пока не стал.
Следите ли вы за питанием, соблюдаете ли вы диету? (в %)
- Стараюсь есть здоровую пищу - 33
- Ем, что придется - 29
- Ем, что хочу - 23
- Соблюдаю самостоятельно выбранную диету - 7
- Соблюдаю диету, рекомендованную врачом - 4
Источник: ВЦИОМ
Джуда проиграл Хану нокаутом ниже пояса 
Гены долгожительства могут быть заблокированы. Какие болезни мы приобретаем в течение жизни и передаем детям? 
Употребление хлеба не вредит фигуре, доказали ученые 
Лечим гены. Как победить плохую наследственность? 
