Количество витаминов и микроэлементов в продуктах уменьшается с каждым годом. За последние 30–40 лет витамин А полностью исчез из говядины, а его содержание в мясе птицы сократилось на 70 %. Критически — на 85 % — уменьшилось количество кальция в листовой капусте, которая раньше считалась основным источником этого элемента. Более чем на 30 % снизилось содержание магния в петрушке и укропе.
На сегодняшний день чтобы получить суточную дозу витаминов и микроэлементов с продуктами питания, необходимо съедать до 5–7 килограммов различной пищи, на что организм, конечно же, не рассчитан. Поэтому без приема
