Наш эксперт – научный сотрудник РОНЦ им. Н.Н. Блохина РАМН, кандидат биологических наук Анна Лучникова.
Опасный дефицит
По данным статистики, чаще всего нашей крови не хватает железа. Это заболевание называется железодефицитной анемией, при которой снижается количество красных кровяных клеток и гемоглобина. Сегодня в мире от анемии страдают почти 900 млн человек. Болезнь может быть вызвана хроническими кровопотерями, беременностью, кормлением грудью, нарушением поступления железа в организм из-за недостатка его в пище, аномалиями всасывания железа в кишечнике, врожденными патологиями.
Учтите в меню. Железо поступает в наш организм с животной и растительной пищей. Лучше всего этот элемент усваивается из мясных продуктов: телятины, нежирной говядины, печени. Для более полного всасывания железа нужно с этими продуктами есть не картошку и макароны, а фасоль и бобы, гречневую кашу. Много железа в изюме, яблоках, моркови, луке и чесноке, белокочанной капусте, столовой свекле, редьке, в гранатах или гранатовом соке, настое шиповника, соке черноплодной рябины. Полезны при анемии также настои листьев крапивы, соцветий клевера лугового, листьев лесной земляники.
Полезный рецепт. Приготовьте настой взятых поровну плодов шиповника, листьев земляники, плодов рябины красной, корня пырея. Три ст. ложки смеси залейте 500 мл кипятка, настаивайте в термосе 2–3 часа и принимайте по 100 мл 3–4 раза в день до еды.
Проблемы роста
В период полового созревания в результате стрессов, травм, инфекций, гиповитаминоза у девушек могут возникать маточные кровотечения, приводящие к анемии. В комплексном лечении этой патологии большое место отводится диете и полноценному отдыху. В меню нужно ввести легкоусвояемые продукты, содержащие белки, витамины, основные микроэлементы. Следует отказаться от еды на скорую руку: чипсов, сухариков, хот-догов, пиццы.
На завтрак рекомендуется яйцо, нежирный творог со сметаной, какао, сыр с небольшим количеством ржаного хлеба, овсяная каша, салат из моркови с чесноком и майонезом, апельсиновый, яблочный, гранатовый сок, свежие фрукты.
В полдень желательно съесть полноценный обед: суп из бобовых или нежирный мясной бульон с овощами, салат из белокочанной или цветной капусты, свеклы с добавлением грецких орехов и майонеза, отварную нежирную рыбу, сельдь с овощным или крупяным гарниром, овощные или фруктовые соки.
Во второй половине дня необходим легкий полдник, включающий витаминные отвары или настои из шиповника, ягод рябины, листьев земляники, творожную или тыквенную запеканку или пудинг, омлет.
Вечером полезны кисломолочные продукты, каши (гречневая, тыквенная, кабачковая), соки и другие витаминные напитки.
Когда мешает возраст
Для пожилых людей характерно недостаточное поступление в организм фолиевой кислоты и витамина В12, на фоне которого может развиться мегалобластная анемия с поражением кроветворной ткани, пищеварительной и нервной систем.
Это заболевание сопровождается утомляемостью, слабостью, угнетением пищеварения. Для стимуляции кроветворения важно сочетание фолиевой, пантотеновой кислот и витамина С. Диету дополняют приемом препаратов витамина В12 и фолиевой кислоты.
Учтите в меню. Вам стоит почаще есть кукурузу, черную смородину, листовой салат, шпинат, петрушку, цветную капусту, красные помидоры, яблоки, цитрусовые, ягоды актинидии, плоды киви, клюкву, плоды барбариса.
Полезный рецепт. Приготовьте витаминный настой листьев крапивы и плодов шиповника (по 2 части) и кожуры лимона (апельсина), травы медуницы лекарственной (по 1 части). 1 ст. ложку смеси залейте 100 мл кипятка, настаивайте полчаса и принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.
Восстановить потери
Анемия может быть связана и с хроническими кровопотерями, вызванными обострением язвенной болезни, колита, цирроза печени. В этом случае необходимо усиленное питание, включающее свежее молоко, 1–2 яйца в день, парное мясо, печень, икру.
Учтите в меню. Очень полезны плоды айвы (вместе с семенами), листья винограда (из них готовят супы, салаты, голубцы), настой зверобоя и крапивы, ягод калины, пастушьей сумки, горца перечного, тысячелистника, корня барбариса. При этом лучше чередовать различные настои и отвары каждые 2 недели. Ежедневно нужно есть грецкие орехи (по 5–6 штук утром и днем). Полезен чай из листьев земляники с медом, салаты из цветной капусты и брокколи, сельдерей, апельсиновый сок, петрушка, морковь, листовой салат, арахис.
Полезный рецепт. Приготовьте настой из корня кровохлебки лекарственной (2 части), листьев крапивы, корня лапчатки прямостоячей (калгана), травы тысячелистника (по 1 части). Одну столовую ложку смеси залейте стаканом кипятка, настаивайте полчаса и принимайте по 1 ст. ложке 5–6 раз в день за час до еды не менее 2–3 недель.
Для будущей мамы
Анемия беременных – коварная и весьма распространенная патология. Она часто протекает почти незаметно. Чем больше возраст матери, тем выше риск такой анемии. Если содержание гемоглобина в крови снизилось ниже 110 г/л, у будущей мамы могут появиться бледность, слабость, сильное сердцебиение. В этот период особенно важно улучшить качество питания женщины.
Учтите в меню. Ежедневно чередуйте нежирную говядину, телятину, говяжью печень, отказавшись от колбасных изделий, свинины, жирной птицы. Не менее трех раз в неделю готовьте гречневую кашу или суп с гречневой крупой, ежедневно съедайте несколько зеленых яблок, желательно кислых сортов, пейте по стакану яблочного или яблочно-морковного сока, употребляйте столовую свеклу в виде супов, винегретов, салатов. Беременным полезны препараты глюкозы, а также средства, активизирующие обмен веществ матери и плода. В некоторых случаях необходим прием железосодержащих препаратов.
Полезный рецепт. Проконсультировавшись с врачом, приготовьте настойку алоэ. В лечебных целях используют листья 2–3-летних и старше растений. Их аккуратно отделяют от стебля вместе с пленчатой оберткой и хранят в полиэтиленовом пакетике в холодильнике при 6–8 °С. Через 12 суток листья можно использовать для приготовления обогащенного биогенными веществами сока. Сок не хранят, а используют сразу же после получения, сочетая с лекарственным сбором из равных количеств листьев крапивы двудомной, листьев кипрея узколистного, листьев березы. Три столовые ложки сбора залейте 2 стаканами кипятка, настаивайте 3 часа и принимайте по полстакана 3–4 раза до еды вместе с 2 ст. ложками сока алоэ в течение 1–2 месяцев.
