Регулярное употребление молочных продуктов критически важно для взрослых людей в целях сохранения костной и мышечной массы. Об этом ведущий научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Алла Новокшанова рассказала в интервью «Российской газете».
Специалист развеяла популярные мифы о вреде молочного жира и казеина, отметив отсутствие прямой связи между натуральными жирными кислотами и развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Более того, основной белок молока обеспечивает организм незаменимыми аминокислотами и биоактивными пептидами, которые улучшают обмен веществ и снижают уровень холестерина.
Касаясь вопросов непереносимости лактозы, врач уточнила, что полная врожденная неспособность организма усваивать молочный сахар встречается крайне редко. Основная масса людей спокойно выпивает стакан обычного молока без негативных последствий, а кисломолочные продукты и вовсе не содержат лактозы из-за процессов бактериальной ферментации.
Исследователь подчеркнула, что потребность в молочной продукции с возрастом только возрастает, поскольку масса костной ткани начинает неуклонно снижаться уже после двадцати пяти лет. Недостаточное поступление молочных белков после тридцати лет приводит к уменьшению мышечной массы, что в пожилом возрасте грозит развитием саркопении и остеопороза.
Растительные аналоги молока помогают поддерживать стройную фигуру и подходят людям с непереносимостью лактозы, однако выбирать их нужно с учетом индивидуальных потребностей и состава. Об этом доцент кафедры гигиены ИПМ Пироговского университета Екатерина Дубровина рассказала в беседе с NEWS.ru. Для сохранения веса специалист рекомендует отдавать предпочтение миндальному напитку, при аллергии на орехи выбирать рисовый вариант, а при необходимости получения большого количества белка останавливаться на соевом продукте.
При покупке альтернативного молока врач советует внимательно изучать этикетку и отдавать предпочтение товарам с минимальным содержанием сахара и без искусственных добавок. В идеале состав должен включать только воду и растительные компоненты, при этом такие напитки не содержат холестерина и лактозы, но уступают коровьему молоку по количеству белка и усвояемости витаминов.
Ранее ученые развеяли миф о вредности жирных молочных продуктов.
