Примерное время чтения: 1 минута
858

Зачем разливать вино в алюминий?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 26. Капитал очевидность 29/06/2022

Пишут, что некоторые виноделы отказываются от стеклянных бутылок из-за дороговизны тары и разливают вино в алюминиевые банки. А разве банка не влияет на вкус вина?

Ответ эксперта

— Чтобы этого не произошло, банки покрывают изнутри эпоксидными смолами, — говорит к. б. н., почётный член Союза сомелье и экспертов России Ирина Годунова. — Но при нарушении покрытия, а это возможно, алюминий реагирует с серой, содержащейся в вине, и образуется сероводород, имеющий запах «тухлого яйца».

Отсюда же и сложности с хранением такого вина (не более 12 месяцев, температура не выше 20°C). Но дорогие напитки никто не будет выпускать в такой таре. Это непритязательные вина, которые могут служить в некотором роде заменой пиву.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах