Яйца какой категории самые лучшие?
— Лучшие яйца — это диетические, потому что они хранятся не более 7 дней. В отличие от столовых, срок годности которых составляет 25 суток, — ответила главный эксперт по селекционной и племенной работе Росптицесоюза Людмила Карпенко. — На 3-ю, 2-ю, 1-ю, отборную и высшую категории яйца делятся в зависимости от их массы, а не качества. Яйца 3-й категории несут молодые куры. Они меньше объёмом и считаются лучше по пищевой ценности. Яйца 1-й категории производят возрастные птицы, которые эксплуатируются более длительное время. Яйца высшей категории самые крупные.
Что касается коричневых яиц, то в них не больше йода, чем в белых. Они отличаются только толщиной скорлупы. Коричневые, как правило, более крепкие, а белые — тоньше. Цвет яйца зависит от породы несушек. Качество же у них одинаковое.
Рыба гниёт не только с головы: как отличить свежий продукт от протухшего 
Как выбрать вкусные и свежие яйца к Пасхе 
Чем опасно красить яйца? 
Как варить яйца, чтобы они не трескались? 
Опасные яйца. 5 красителей, которые нельзя использовать 
