1053
Рейтинг вопроса
-1
+ -

Почему в современном молоке нет желтого следа от сливок?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 14. Российские космонавты на Луне 12 апреля 2031 г. это фантастика или реальность? 07/04/2021
Категория:  Продукты Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 14 07/04/2021
Ответ эксперта

Отвечает директор по связям с общественностью Национального союза производителей молока «Союзмолоко» Мария Жебит:

– Сегодня процесс производства молока на заводах обязательно включает в себя гомогенизацию – разбивание сгустков, шариков жира. Поэтому потребитель не видит те самые сливки и жёлтые «ободки» по бутылке (гомогенизированный продукт на молоко и сливки не расслаивается вне зависимости от жирности напитка).

Ещё один процесс, которому подвергают привезённое на завод молоко, – нормализация. Для этого в аппарате его сепарируют – разделяют на сыворотку, обезжиренную и жирную части. Делают это, чтобы смешать потом в нужных пропорциях и получить молоко заданной жирности. Молоко, которое не нормализуют, производители чаще всего называют «отборным». Но гомогенизируют даже его, то есть оно тоже не делится на молоко и сливки.

Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество