1202
Рейтинг вопроса
0
+ -

Как выбрать натуральный томатный кетчуп в магазине?

Категория:  Продукты
Ответ редакции

Перед покупкой томатного кетчупа следует изучить, каким способом произведен соус, какой у него срок годности, какие ингредиенты входят в его состав и какая у соуса консистенция.

Какой бывает кетчуп?

Как говорят эксперты «Российской системы качества» (Роскачество), в зависимости от процента содержания в нем томатной пасты кетчупы делятся на четыре категории: «экстра», высшая, первая и вторая. Чем больше в соусе пасты, тем качественнее считается соус.

Лучшим соусом специалисты считают кетчуп категории «экстра», поскольку в нем содержится не менее 25% томатной пасты. В других соусах томатной пасты меньше: в кетчупе высшей категории—  не менее 23%, первой категории  не менее 18%, второй  не менее 14%.

Что должно быть в составе кетчупа?

В состав классического томатного кетчупа должны входить только томатная паста, специи, соль и вода. В кетчупы высшей, первой и второй категорий не запрещается добавлять пищевые добавки, сахарозаменители, загустители (например, крахмал) и консерванты (бензойную и/или сорбиновую кислоты).

Высококачественный кетчуп не должен содержать в себе никаких сахарозаменителей, ГМО, крахмала и красителей. Как отмечают в Роскачестве, соусы, произведенные не по ГОСТу, могут содержать консерванты, стабилизаторы, красители и сахарозаменители, хотя некоторые, как подтверждает исследование, имеют натуральный состав.

Какой должна быть консистенция у кетчупа?

Качественный томатный кетчуп имеет однородную консистенцию. При этом в нем допускается наличие измельченных частиц томатов, овощей, зелени и пряностей. Цвет кетчупа должен быть красным или слабо-коричневым. Также в соусе не должно быть пузырьков воздуха.

Какой срок годности у кетчупа?

Сроки годности кетчупа зависят от способа производства. Согласно ГОСТ, сроки хранения стерилизованного (пастеризованного) соуса следующие:

  • от 1 года до 2 лет  в стеклянной таре;
  • 1 год  в металлической или полимерной упаковке.

Нестерилизованный соус может храниться:

  • 1 год — в стеклянной упаковке;
  • 6 месяцев  в упаковке из полимерных и комбинированных материалов;
  • 1 год  в металлической упаковке.

Кетчуп следует хранить при температуре от 0 до 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. В Роскачестве также советуют обращать внимание на то, чтобы дата производства была привязана к сезону созревания помидоров, то есть лету или ранней осени.

Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество