Как выбрать цукини и кабачки и где их лучше хранить?
Сезон цукини и кабачков стартует в начале июля и продолжается в августе и даже в сентябре. Из этих овощей можно приготовить самые разнообразные блюда. Их добавляют в салаты, используют для заготовок, выпечки и т. д. Выбирая кабачки или цукини, необходимо учитывать способ их приготовления, а также необходимый срок хранения.
Какие овощи подойдут для заготовок, а какие для немедленного приготовления?
Для заготовок лучше подходят молодые кабачки меньшего размера, с более тонкой и нежной кожицей и мякотью. Для приготовления разных блюд эксперты советуют использовать молодые небольшие и тонкокожие кабачки и цукини, говорится на сайте Роскачества.
Где следует хранить кабачки и цукини?
Хранить кабачки и цукини следует в холодильнике, в отделении для овощей, при температуре около +5°С в пакете с несколькими небольшими отверстиями для вентиляции. По словам экспертов, более долгий срок хранения у крупных, созревших и толстокожих плодов сортов позднего созревания.
Чем полезны кабачки и цукини?
Кабачки и цукини содержат различные минералы, включая кальций, железо, магний, фосфор и много калия. Также в них есть витамин А, витамин С, витамин К и фолиевая кислота. Состав овощей практически одинаковый, а разница заключается в том, что цукини содержит больше витамина С. Кроме этого кабачки и цукини малокалорийны — всего 20 ккал на 100 граммов.
Можно ли есть овощи в сыром виде?
Кабачки и цукини можно есть и в сыром виде. При выборе важно обратить внимание на целостность плода и его кожицы. Специалисты советуют не покупать кабачки, если на их поверхности есть трещины, царапины, коричневые пятна или какие-либо иные повреждения. Овощи должны быть упругими и не проминаться под пальцем при нажатии.
Почему на российских прилавках в основном импортная продукция?
Россия выполняет план по кабачкам на 75% от объема потребления. Но большая часть овощей направляется на переработку для производства кабачковой икры и детского питания, поэтому в рознице доля импортной продукции значительно больше. Как заявляют в Роскачестве, много кабачков завозят из Турции (около 85% всего объема импорта). На втором месте Китай — 13%. Кабачки и цукини также завозят из Армении, Азербайджана, Белоруссии, Южной Кореи, Казахстана, Марокко, Узбекистана и ЮАР.
В каких регионах России выращивают кабачки?
В России кабачки преимущественно выращивают фермеры и индивидуальные предприниматели Краснодарского края, Пензенской, Белгородской, Воронежской, Саратовской и Астраханской областей.
