В жару летом нет ничего лучше, чем прохладный фруктовый напиток со льдом и интересным вкусом. Он освежает и дает силы. В бокале смешивают ягодные соки, пюре из фруктов, лимонный сок, уравновешивают сахарным сиропом, все это охлаждают большим количеством льда. Можно разбавить минеральной водой без сахара или же небольшим количеством сухого игристого или тихого вина. Если дело происходит вечером, то можно добавить и немного крепкого напитка, получится отличный летний коктейль, главное — не переусердствовать с алкоголем.
Делимся интересными рецептами летних лимонадов и легких коктейлей.
Лимонад из авокадо со сгущенкой
Рецепт Антона Молчанова, бар-менеджера ресторана PLOV Project
- 15 г пюре авокадо
- 70 мл жасминового чая
- 15 г сгущенного молока
- 15 г лимона
- 200 г дробленого льда
Шаг 1. Заварить жасминовый чай, остудить.
Шаг 2. Сгущенку и пюре из авокадо смешать в блендере.
Шаг 3. Соединить все ингредиенты, вылить на лед.
Огуречный лимонад с киви
Рецепт Натальи Кобиной, бар-менеджера гастробистро Taste
- 60 г огурца
- 50 г киви
- 40 г лайма
- 10 г огуречного сиропа
- 150 мл минеральной воды
- Лед
Шаг 1. Размять в стакане лайм, огурец и киви.
Шаг 2. Добавить сироп, минеральную воду и лед.
Лимонад из ромашки с розой и огурцом
Рецепт Антона Молчанова, бар-менеджера ресторана PLOV Project
- 20 мл сиропа розы
- 14 г лимона
- 3 слайса огурца
- 100 мл содовой
- 200 г дробленого льда
Шаг 1. Соединить все ингредиенты, вылить на лед.
Классический лимонад «По-сочински»
Рецепт Андрея Свидлова, шеф-бармена ресторана Magellan
- ½ лимона
- 1 мандарин
- 50 г сахарного сиропа
- 200 г содовой
- Лед
Шаг 1. Для того чтобы получить сахарный сироп, нужно взять 1 кг сахара и 1 л воды, довести до кипения и затем готовить на медленном огне.
Шаг 2. Лимон разрезать вдоль на 4 дольки, мандарин почистить и поделить на несколько частей по 2-3 дольки.
Шаг 3. В бокале для лимонада хорошо размять лимон и мандарин, добавить сироп и разбавить содовой водой.
Арбузно-ежевичный лимонад
Рецепт Натальи Кобиной, бар-менеджера гастробистро Taste
- 60 г арбуза
- 40 г ежевики
- 40 г лайма
- 5 мл ежевичного сиропа
- 150 мл минеральной воды
- Лед
Шаг 1. Перетереть ежевику с лаймом, добавить свежий арбуз.
Шаг 2. Добавить ежевичный сироп, минеральную воду и лёд.
Малиновый лимонад
Рецепт Сергея Мальченко, шеф-бармена кафе «Дружба. Мануфактура еды»
- 30 г малинового пюре
- 20 мл сахарного сиропа
- 15 мл лимонного фреша
- 150 мл содовой
- Лёд
- Свежая малина
Шаг 1. Для получения малинового пюре необходимо взять свежую малину и сахарный песок (по вашему вкусу) и размять в пюре.
Шаг 2. В бокал под лимонад выложить полученное малиновое пюре, добавить сахарный сироп, лимонный фреш и лед в кубиках, размешать и долить содовой.
Шаг 3. Сверху добавить еще льда. Украсить свежей малиной.
Малиновый айс латте
Рецепт Натальи Кобиной, бар-менеджера гастробистро Taste
- 150 мл латте
- 20 г малинового пюре
- Лед
Шаг 1. Выложить на дно стакана малиновое пюре без косточек.
Шаг 2. Сварить латте, добавить в стакан к малиновому пюре, добавить лёд.
Коктейль «Фреш»
Рецепт Натальи Кобиной, бар-менеджера гастробистро Taste
- 100 мл просекко
- 40 г свежего арбуза
- 20 г маракуйи
- 10 г имбиря
- 2 капли ангостуры
- 15 мл лимонного сока
- Лед
Шаг 1. Перетереть фрукты и процедить в бокал.
Шаг 2. Добавить просекко, лимонный фреш и ангостуру. Добавить лёд.
Шаг 3. Украсить кусочком арбуза и половиной маракуйи.
Pink Paloma
Рецепт Сергея Суслина, шеф-бармена ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан»
- 40 мл текилы
- 30 мл ананасового сока
- 20 мл лимонного сока
- 20 мл грейпфрутового сиропа
- 70 мл спрайта
- Соль
- 4 слайса клубники
- 2 тонких кружка перчика чили
- Лед кубиками
Шаг 1. Грейпфрут размять в шейкере.
Шаг 2. Добавить в шейкер ананасовый и лимонный сок, текилу и сироп грейпфрута, хорошо взболтать.
Шаг 3. Намочить кромку бокала ломтиком лайма или лимона.
Шаг 4. Опустить бокал в соль. Потрясти бокал, чтобы избавиться от излишка.
Шаг 5. Далее процедить полученный напиток через мелкое сито.
Шаг 6. Осторожно наполнить бокал со льдом коктейлем, не повредив кромку из соли. Долить спрайт, аккуратно перемешать.
Шаг 7. Украсить слайсами клубники и чили.
Лимонад из персика и бузины
Рецепт Олега Кашина, бар-менеджера ресторана il FORNO
- 50 г персикового пюре
- 30 мл сиропа бузины
- 1 долька лимона
- 150 мл воды
- 1 веточка гипсофилы
- Апельсиновые чипсы для украшения
Шаг 1. Смешать все ингредиенты в блендере.
Шаг 2. Перелить в бокал, наполненный кусковым льдом, сверху досыпать мелким льдом/льдом фраппе.
Шаг 3. Украсить чипсом и/или веточкой гипсофилы.
Porto Spritz
Рецепт Сергея Суслина, шеф-бармена ресторана «ERWIN.РекаМореОкеан»
- 100 мл белого порто
- 100 мл тоника
- 10 мл сахарного сиропа
- 30 мл яблочного сока
- 15 мл лаймового сока
- 3 слайса яблока
- 2 слайса лайма
- Кубики льда
Шаг 1. Наполнить винный бокал льдом.
Шаг 2. Налить все ингредиенты, тщательно перемешать.
Шаг 3. Добавить в бокал слайсы яблока и лайма, украсить листом лайма.
