Исчезнет ли сервелат из-за дефицита оболочки?
Говорят, что у мясокомбинатов есть трудности с закупкой оболочки для сервелата и сырокопчёных колбас. Не станут ли они дефицитом, как в советское время?
Да, Россия не работает больше с европейскими производителями оболочки для колбасы. Но дефицитом это не грозит. «Закупки тех видов оболочки, которые в недостаточном количестве производятся в РФ, налаживаются на других рынках, в том же Китае. Осваивают выпуск новых видов и отечественные производители, — сообщил руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. — Есть проблемы в логистике, которые приводят к задержке в получении сырья из-за рубежа. Но, если всё планировать заранее, они некритичны, так как на комбинатах созданы запасы, которых достаточно для стабильного выпуска всех самых популярных сортов колбас и других продуктов из мяса».
