6027

День джина. Готовим коктейли на самом востребованном в барах алкоголе

/ bogdanhoda / Shutterstock.com

Каждую вторую субботу июня отмечается Всемирный день джина. В этом году праздник выпал на 12 июня. История праздника пока еще не слишком велика: его начали отмечать в 2009 году. Сначала это был просто повод собраться вместе любителям джина и  выпить можжевеловый напиток, но очень быстро праздник превратился в международный, ведь джин ценят во всех странах мира, так как это самый лучший крепкий алкоголь для коктейлей, да и в чистом виде его пьют не редко. Предлагаем отметить праздник, приготовив оригинальный коктейль на основе джина. Встречайте рецепты от профессионалов.

Кловер клаб 

Фото: Ресторан Shagal

Автор рецепта Дмитрий Болондзь, шеф-бармена ресторана Shagal

  • 50 мл джина
  • 15 мл белого сухого вермута
  • 25 мл сока лайма и лимона
  • 20 г фруктозы
  • 10 г малинового пюре
  • 20 г яичного белка
  • пудра из малины для украшения

Шаг 1. Засыпаем кусочками льда бокал, чтобы его охладить.

Шаг 2. Тем временем в бостонский шейкер заливаем 50 мл джина, 15 мл вермута Lillet Blanc, добавляем сок лимона  и лайма, фруктозу, малиновое пюре и белок.

Шаг 3. Энергично взбиваем смесь в шейкере.

Шаг 4. Далее убираем лед из бокала, берем ситечко и через него выливаем взбитую смесь в бокал. 

Шаг 5. Сверху полученный коктейль в бокале украшаем пудрой из сублимированной малины. Можно украсить и другой ягодой. 

Последний вздох Жако

Фото: Russian Wine bar

Рецепт Алекандра Левченко, шеф-бармена ресторана Russian Wine bar&shop

  • 50 г пюре из маракуйи
  • 50 мл джина
  • 30 мл пюре персика
  • 10 мл сока лайма
  • половинка маракуйи для украшения
  • лед

Шаг 1. Смешать в шейкере все ингредиенты, добавить лед, перемешать.

Шаг 2. Вылить в охлажденный бокал, затем добавить добавить маракуйю для украшения.

Gin and dill

Фото: Гастробистро Taste

Рецепт Михаила Кленчева, шеф-бармена ресторана Taste

  • 40 мл джина
  • 10 мл сахарного сиропа
  • 10 мл лимонного фреша
  • 10 г укропа
  • 10 г петрушки
  • 30 г огурца

Шаг 1. Взбить все ингредиенты в шейкере, процедить в бокал без льда.

Шаг 2. Украсить чипсом из огурца.

Розовый алмаз

Фото: Ресторан "Посейдон" (г. Сочи)

Рецепт Эдуарда Плотника, шеф-бармена ресторана "Посейдон" (г. Сочи)

30 мл джина на клубнике

25 мл настойки с грушей и яблоком

10 мл кордиала фейхоа

100 мл игристого вина

Шаг 1. Налить в шейкер джин, настойку горечной груши с яблоком и кордиала фейхоа. 

Шаг 2. Несколько раз встряхнуть. 

Шаг 3. Затем выливаем в коктейльную рюмку, украшаем шариком льда из клубничного кордиала (можно украсить любым другим льдом оригинальной формы) и доливаем игристое.

Фейхоа шампань

Фото: Ресторан Lesnoy

Рецепт Евгения Максимова, шеф-бармена ресторана Lesnoy

  • 30 мл джина
  • 50 мл апельсинового ликера
  • 60 мл игристого
  • 5 мл лимонного сока
  • 2 свежих фейхоа
  • 5 г сахара
  • сухая роза для украшения

Шаг 1. Фейхоа с сахаром и соком лимона измельчить в блендере.

Шаг 2. Смешать все ингредиенты, перелить в бокал, украсить сухой розой.

Дух леса

Фото: Ресторан М2 Organic Club

Автор рецепта - Андрей Кухельный, шеф-бармен ресторана М2 Органик Клуб

  • 40 мл джина
  • 100 мл тоника
  • 5 г розмарина
  • 10 г апельсина

Шаг 1. Отделяем листья розмарина от стебля и снимаем с апельсина тонкий слой цедры. 

Шаг 2. Кусочек цедры и листья розмарина размещаем на керамической тарелке, посыпаем сахаром и аккуратно поджигаем. Как только начинает идти дым, накрываем его бокалом, тем самым собирая запах внутрь сосуда.

Шаг 3. Бокал наполняем льдом, вливаем в него джин и тоник. Украшаем коктейль веточкой розмарина и долькой апельсина.

Берта Бенц

Фото: Пресс-служба Мерседес бар

Рецепт Дениса Кавешникова, шеф-бармена Mercedes Bar

Для сиропа из лаванды

  • 1 л воды
  • 1 кг сахара
  • 25 г аптечной лаванды

Для коктейля на 1 порцию:

  • 50 мл джина
  • 20 мл лимонного сока
  • 20 г лавандового сиропа
  • 1 белок яйца
  • 50 мл содовой
  • 10 мл ликера мараскино

Шаг 1. Смешайте воду и сахар, поставьте на огонь, доведите в сотейнике до первых пузырьков, снимите с огня и размешайте, пока сахар полностью не растворится. Остудите.

Шаг 2. В блендер влейте получившийся сахарный сироп. Добавьте 25 г аптечной лаванды и тщательно взбейте.

Шаг 3. Перелейте в любую ёмкость и оставьте в темном месте на 24 часа при комнатной температуре. Процедите через марлю — сироп готов.

Шаг 4. Ингредиенты для коктейля смешайте и перелейте в бокал со льдом.

Шаг 5. Украсьте цедрой лимона и цветами лаванды (если есть в наличии).

Gronn Brann (Зеленый огонь)

Фото: Пресс-служба ресторана BJORN

Рецепт Игоря Демкина, шеф-бармена ресторана Bjorn

  • 30 мл джина
  • 10 мл травяного ликера
  • 10 мл лимонного фреша
  • 15 мл сахарного сиропа
  • Для елового пюре (70 г на 1 порцию):
  • 500 мл воды
  • 40 еловых иголок
  • 20 г меда

Шаг 1. Делаем еловое пюре: пробить в блендере иголки с водой, процедить и добавить мед.

Шаг 2. Смешать все ингредиенты в блендере с кубиками льда, процедить в бокал для коктейля. Можно процедить в графин сразу несколько порций и разливать из него коктейль по бокалам.

Шаг 3. Перед подачей окуриваем коктейль ёлкой для аромата лесного костра.

Лавандовый сауэр

Фото: Ресторан Lesnoy

Рецепт Евгения Максимова, шеф-бармена ресторана Lesnoy

  • 40 мл джина
  • 20 мл ягодного ликера
  • 10 г лавандового сиропа
  • 10 г лимона
  • сухая лаванда для украшения

Шаг 1. Смешать все ингредиенты, перелить в бокал, украсить сухой лавандой.

Strawbеrry Clover Club

Фото: Гастробар "Море" (г. Сочи)

Рецепт Никиты Сенникова, шеф-бармена гастробара “Море” (г. Сочи)

  • 50 мл джина
  • 20 г свежей клубники
  • 30 мл цитрусового кордиала
  • 30 мл миндального молока
  • мята для украшения

Шаг 1. Все ингредиенты добавляем поочерёдно в шейкер, взбалтываем и охлаждаем. 

Шаг 2. Переливаем в коктейльную рюмку. 

Шаг 3. Украшаем слайсом клубники и листочком мяты.

Космонавтика

Фото: Ресторан YURA

Рецепт Егора Нилова, бар-менеджера ресторана YURA

  • 50 мл джина
  • 10 мл ликера мараскино
  • 10 мл фиалкового ликера
  • 20 мл сухого белого вина
  • 15 мл фреша лимона
  • 1 белок яйца

Шаг 1. Все ингредиенты взбить со льдом в шейкере. Взбивать интенсивно.

Шаг 2. Через сито отфильтровать в охлажденный бокал для коктейля.

Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество