Каждую вторую субботу июня отмечается Всемирный день джина. В этом году праздник выпал на 12 июня. История праздника пока еще не слишком велика: его начали отмечать в 2009 году. Сначала это был просто повод собраться вместе любителям джина и выпить можжевеловый напиток, но очень быстро праздник превратился в международный, ведь джин ценят во всех странах мира, так как это самый лучший крепкий алкоголь для коктейлей, да и в чистом виде его пьют не редко. Предлагаем отметить праздник, приготовив оригинальный коктейль на основе джина. Встречайте рецепты от профессионалов.
Кловер клаб
Автор рецепта Дмитрий Болондзь, шеф-бармена ресторана Shagal
- 50 мл джина
- 15 мл белого сухого вермута
- 25 мл сока лайма и лимона
- 20 г фруктозы
- 10 г малинового пюре
- 20 г яичного белка
- пудра из малины для украшения
Шаг 1. Засыпаем кусочками льда бокал, чтобы его охладить.
Шаг 2. Тем временем в бостонский шейкер заливаем 50 мл джина, 15 мл вермута Lillet Blanc, добавляем сок лимона и лайма, фруктозу, малиновое пюре и белок.
Шаг 3. Энергично взбиваем смесь в шейкере.
Шаг 4. Далее убираем лед из бокала, берем ситечко и через него выливаем взбитую смесь в бокал.
Шаг 5. Сверху полученный коктейль в бокале украшаем пудрой из сублимированной малины. Можно украсить и другой ягодой.
Последний вздох Жако
Рецепт Алекандра Левченко, шеф-бармена ресторана Russian Wine bar&shop
- 50 г пюре из маракуйи
- 50 мл джина
- 30 мл пюре персика
- 10 мл сока лайма
- половинка маракуйи для украшения
- лед
Шаг 1. Смешать в шейкере все ингредиенты, добавить лед, перемешать.
Шаг 2. Вылить в охлажденный бокал, затем добавить добавить маракуйю для украшения.
Gin and dill
Рецепт Михаила Кленчева, шеф-бармена ресторана Taste
- 40 мл джина
- 10 мл сахарного сиропа
- 10 мл лимонного фреша
- 10 г укропа
- 10 г петрушки
- 30 г огурца
Шаг 1. Взбить все ингредиенты в шейкере, процедить в бокал без льда.
Шаг 2. Украсить чипсом из огурца.
Розовый алмаз
Рецепт Эдуарда Плотника, шеф-бармена ресторана "Посейдон" (г. Сочи)
30 мл джина на клубнике
25 мл настойки с грушей и яблоком
10 мл кордиала фейхоа
100 мл игристого вина
Шаг 1. Налить в шейкер джин, настойку горечной груши с яблоком и кордиала фейхоа.
Шаг 2. Несколько раз встряхнуть.
Шаг 3. Затем выливаем в коктейльную рюмку, украшаем шариком льда из клубничного кордиала (можно украсить любым другим льдом оригинальной формы) и доливаем игристое.
Фейхоа шампань
Рецепт Евгения Максимова, шеф-бармена ресторана Lesnoy
- 30 мл джина
- 50 мл апельсинового ликера
- 60 мл игристого
- 5 мл лимонного сока
- 2 свежих фейхоа
- 5 г сахара
- сухая роза для украшения
Шаг 1. Фейхоа с сахаром и соком лимона измельчить в блендере.
Шаг 2. Смешать все ингредиенты, перелить в бокал, украсить сухой розой.
Дух леса
Автор рецепта - Андрей Кухельный, шеф-бармен ресторана М2 Органик Клуб
- 40 мл джина
- 100 мл тоника
- 5 г розмарина
- 10 г апельсина
Шаг 1. Отделяем листья розмарина от стебля и снимаем с апельсина тонкий слой цедры.
Шаг 2. Кусочек цедры и листья розмарина размещаем на керамической тарелке, посыпаем сахаром и аккуратно поджигаем. Как только начинает идти дым, накрываем его бокалом, тем самым собирая запах внутрь сосуда.
Шаг 3. Бокал наполняем льдом, вливаем в него джин и тоник. Украшаем коктейль веточкой розмарина и долькой апельсина.
Берта Бенц
Рецепт Дениса Кавешникова, шеф-бармена Mercedes Bar
Для сиропа из лаванды
- 1 л воды
- 1 кг сахара
- 25 г аптечной лаванды
Для коктейля на 1 порцию:
- 50 мл джина
- 20 мл лимонного сока
- 20 г лавандового сиропа
- 1 белок яйца
- 50 мл содовой
- 10 мл ликера мараскино
Шаг 1. Смешайте воду и сахар, поставьте на огонь, доведите в сотейнике до первых пузырьков, снимите с огня и размешайте, пока сахар полностью не растворится. Остудите.
Шаг 2. В блендер влейте получившийся сахарный сироп. Добавьте 25 г аптечной лаванды и тщательно взбейте.
Шаг 3. Перелейте в любую ёмкость и оставьте в темном месте на 24 часа при комнатной температуре. Процедите через марлю — сироп готов.
Шаг 4. Ингредиенты для коктейля смешайте и перелейте в бокал со льдом.
Шаг 5. Украсьте цедрой лимона и цветами лаванды (если есть в наличии).
Gronn Brann (Зеленый огонь)
Рецепт Игоря Демкина, шеф-бармена ресторана Bjorn
- 30 мл джина
- 10 мл травяного ликера
- 10 мл лимонного фреша
- 15 мл сахарного сиропа
- Для елового пюре (70 г на 1 порцию):
- 500 мл воды
- 40 еловых иголок
- 20 г меда
Шаг 1. Делаем еловое пюре: пробить в блендере иголки с водой, процедить и добавить мед.
Шаг 2. Смешать все ингредиенты в блендере с кубиками льда, процедить в бокал для коктейля. Можно процедить в графин сразу несколько порций и разливать из него коктейль по бокалам.
Шаг 3. Перед подачей окуриваем коктейль ёлкой для аромата лесного костра.
Лавандовый сауэр
Рецепт Евгения Максимова, шеф-бармена ресторана Lesnoy
- 40 мл джина
- 20 мл ягодного ликера
- 10 г лавандового сиропа
- 10 г лимона
- сухая лаванда для украшения
Шаг 1. Смешать все ингредиенты, перелить в бокал, украсить сухой лавандой.
Strawbеrry Clover Club
Рецепт Никиты Сенникова, шеф-бармена гастробара “Море” (г. Сочи)
- 50 мл джина
- 20 г свежей клубники
- 30 мл цитрусового кордиала
- 30 мл миндального молока
- мята для украшения
Шаг 1. Все ингредиенты добавляем поочерёдно в шейкер, взбалтываем и охлаждаем.
Шаг 2. Переливаем в коктейльную рюмку.
Шаг 3. Украшаем слайсом клубники и листочком мяты.
Космонавтика
Рецепт Егора Нилова, бар-менеджера ресторана YURA
- 50 мл джина
- 10 мл ликера мараскино
- 10 мл фиалкового ликера
- 20 мл сухого белого вина
- 15 мл фреша лимона
- 1 белок яйца
Шаг 1. Все ингредиенты взбить со льдом в шейкере. Взбивать интенсивно.
Шаг 2. Через сито отфильтровать в охлажденный бокал для коктейля.
