Примерное время чтения: меньше минуты
2518

Что кладут в шпроты?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 52. С отступающим! 23/12/2020
Категория:  Продукты Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 52 23/12/2020

Говорят, что в шпроты сегодня кладут не знаменитую балтийскую кильку, а чёрт знает что. Так это?

Ответ редакции

По ГОСТу в банке шпрот может быть балтийская, североморская, черноморская килька и салака, рассказали «АиФ» во Всероссийском научно-исследовательском институте рыбного хозяйства и океанографии. Рыба «должна быть предварительно выкопчена с применением дымового копчения, разделана на тушку, уложена в банки, залита растительным маслом или смесью растительных масел». Консервы из балтийской кильки лучшие, они относятся к классу «экстра», а из всех остальных видов рыбы – к первому классу. Сейчас в Каспийском море возобновился вылов кильки, остановившийся в 90-е годы, и появилась идея использовать в шпротах и каспийскую кильку. Но пока из неё можно делать лишь рыбные консервы, а вот называть их шпротами – до изменений в ГОСТе – нельзя.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах