Летом 2026 года социальные сети заполонили видео с необычным десертом — мороженым, которое готовят прямо внутри половинки замороженного арбуза. Для его приготовления нужны всего два ингредиента, но готовый десерт и правда выглядит как дорогое ресторанное блюдо и ничем не уступает ему по вкусу. Что это за тренд и как его повторить — рассказываем в материале aif.ru.
Что за новый тренд с мороженым из арбуза?
Впервые о завирусившемся в сети десерте заговорила ранее неизвестная индонезийская блогерша — тогда видео сразу набрало 300 тысяч лайков. Она показала, как вычистила часть половинки арбуза, заморозила ягоду, а затем влила в углубление сливки и начала соскабливать и мешать ледяную мякоть. Видео быстро стало популярным и набрало сотни тысяч лайков, а пользователи со всего мира начали повторять этот тренд на камеру и даже переделывать его на свой лад.
По данным TikTok, хештег «watermelonicecream», что в переводе означает «арбузное мороженое», вырос на 1371% за последний месяц. Тренд быстро опробовали и на других сочных фруктах — в первую очередь на дыне, из которой, как считают пользователи, мороженое получается еще более вкусным. Так, например, сделал французский блогер Симон Ошер, адаптировав рецепт для дыни и добавив туда сок лайма и мед.
Как сделать десерт из замороженного арбуза?
При заморозке вода в мякоти арбуза превращается в лед: когда вы начинаете скрести замерзшую мякоть ложкой, она распадается на кристаллы и, смешиваясь с жирными сливками, превращается в кремовую текстуру, которая по вкусу напоминает сорбет или мороженое. Именно жирность 30-процентных сливок дает ту самую кремовую консистенцию, поэтому молоко для приготовления этого популярного блюда не подойдет — с ним десерт получится слишком водянистым.
Арбуз, как правило, придает десерту более легкую текстуру с ярким ягодным оттенком, а из дыни получается кремовое мороженое, которое ощутимо слаще, поэтому, делая десерт из дыни, можно обойтись и без дополнительных подсластителей. Некоторые блогеры экспериментируют и с фруктами: манго, персиками, нектаринами, ананасами или ягодным пюре из малины и клубники. А вот яблоки, груши и цитрусовые для такого десерта не подойдут — после заморозки их мякоть становится жесткой.
Пошаговый рецепт арбузного мороженого:
Вам понадобится:
- Небольшой спелый арбуз
- Жирные сливки (от 30%) — примерно 100 мл
- Мед или сгущенка — по желанию, если мякоть недостаточно сладкая
Шаг 1. Разрежьте арбуз пополам, ложкой сделайте небольшое углубление в центре мякоти
Шаг 2. Отправьте половинки в морозильную камеру на 24–48 часов. Мякоть должна полностью промерзнуть. Шеф-повара советуют ставить продукт поглубже в морозилку и оставлять на всю ночь.
Шаг 3. Достаньте замороженную половинку, влейте в углубление холодные сливки. Если хотите, добавьте мед или сгущенку. Затем ложкой интенсивно соскребите замерзшую мякоть, одновременно перемешивая ее со сливками. Через 2–3 минуты масса станет плотной, кремовой и будет напоминать мороженое.
Шаг 4. Подавайте десерт сразу — так он сохранит свою текстуру. Можно есть прямо из половинки ягоды или переложить мороженое в креманки.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
