aif.ru counter

Третий четверг ноября - время божоле нуво

526
Чем моложе, тем лучше, или Вино живет

Вы, наверное, помните, как в фильме «Ищите женщину!» Алиса Пастик (в исполнении несравненной Софико Чиаурели) угощала коллег Божоле. На подносе стояли несколько хрустальных бокалов, в которые она наливала напиток с таким изысканным названием. В сознании неискушенного советского зрителя Божоле нуво зачастую ассоциировалось с вином, обладающим утонченной глубиной и сложностью.

Что такое Божоле нуво (Beaujolais nouveau)

Статья по теме

На самом деле Божоле – это молодое вино. Своим наименованием оно обязано области Франции, которая находится в Бургундии. Для производства этого вина используется особый сорт черного винограда с белым соком – гамэ. На этикетке вы скорее всего прочтете что-то вроде «мягкое вино с фруктовыми нотками» или «вино с резким, грубоватым вкусом», никаких изысков.

Виноград в этой области Бургундии созревает раньше, чем в других областях. Для производства вина требуется немного больше месяца. Именно это придает ему легкость и аромат, каждый год разный: все зависит от урожая и погодных условий. В вине могут преобладать вишневые, малиновые и смородиновые нотки, оно имеет прозрачный рубиновый оттенок.

Не вино, а событие

Автор фото

Французы шутят: - Что такое бизнес по-бургундски? - Это искусство продавать «мусор» дуракам.

Божоле нуво – не столько вино, сколько событие. Праздник, посвященный ему, начали отмечать в конце ноября еще в XIX веке. Божоле было самым дешевым вином, и поэтому было доступно самым бедным слоям населения. Вино из винограда гамэ – невысокого качества, поэтому чтобы его сбыть, два века назад виноделы придумали праздник «первого» вина, приурочив его ко Дню Святого Мартина (11 ноября).

Во время немецкой оккупации праздник не отмечали, однако после войны традиция возобновилась. До 1985 года Божоле было разрешено продавать с 13 ноября, а с 1985 - с третьего четверга ноября. В 1980-е предприимчивые владельцы бистро начали выпускать специальные путеводители по местечкам, где туристы могли бы отведать Божоле. После этого традиция отмечать праздник распространилась по всему миру, а к 2000 году добралась и до России.

Вино живет полгода

Статья по теме

Как и положено молодости, Божоле обладает «дерзким» вкусом, поэтому если вы предпочитаете более округлые нотки, оно не для вас. Однако его цена сравнима с более «зрелыми» винами, а иногда явно завышена: стоимость бутылки в супермаркетах - от 450 руб.

Кстати, будьте внимательны: как и в случае с оливковым маслом, на Божоле нуво распространяется принцип ЧМТЛ (аббревиатура, принятая среди виноделов) – «чем моложе, тем лучше». Более того, имейте в виду, что хранится такое вино не более полугода, поэтому выпить его рекомендуется до Нового года или на крайний случай – до наступления пасхальных праздников.

Вечеринка а-ля Beaujolais nouveau

Автор фото

«Le Beaujolais nouveau est arrivé! - Божоле нуво прибыло!». Именно этим слоганом принято приветствовать наступление праздника. Ну а коли вечер четверга – это вечер маленькой пятницы, то почему бы не устроить небольшой фуршет с друзьями?

Тем более первое вино никаких особых изысканных приготовлений не требует. Напротив, оно воплощает в себе этакое «богемно-студенческое» отношение к жизни. Итак, для Божоле-вечеринки нам потребуется: пара французских багетов, сыр камамбер, свиной окорок и… яичница, омлет или фаршированные чесноком и майонезом яйца. Не удивляйтесь такому выбору: в Божоле нуво нет танинов, это единственное вино, с которым яйца и чеснок не горчат.

Смотрите также:

Оставить комментарий
Комментарии (1)
  1. из голландии
    |
    01:13
    18.11.2012
    0
    +
    -
    бутылка божоле стоит не дороже 3 евро. когда акция- то 2 бутылки за 5 евро.
Все комментарии Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах
Роскачество