Вино – самый романтичный напиток, а 14 февраля – самый романтичный день в году. Именно в этот день все влюблённые встречаются за бутылочкой этого изысканного напитка при свечах и говорят о счастье и страсти. Конечно, если вам 18 и вы впервые встретились за одним ресторанным столом с женщиной, вы можете себе позволить посоветоваться с официантом, какое вино лучше всего заказать, но если вам уже далеко за... и вы отправляетесь на свидание к той единственной, которая будет не только наслаждаться вечером, проведённым в вашей компании, но и оценивать вас по многим позициям, к выбору вина стоит отнестись с особенной внимательностью.
Всё не так сложно, как может показаться сначала – мы будем выбирать вино не по маркам, а по видам. И для каждой группы вин определим свои рамки.
Начнём с того, что вино подбирается к пище. К лёгкому ужину подойдёт некрепкое белое вино, к более плотному и калорийному – вино покрепче, желательно – красное. Чтобы было проще запомнить, по традиции, белые вина покупаются к рыбе и курице, а также вегетарианским блюдам, красные – к говядине, свинине, дичи и жирной птице (гусь, индейка). Или же – белые к белому мясу, красные – к красному. Существуют также исключения для лёгких красных вин, которые частенько любимы дамами – если вы точно знаете, что ваша дама любит красное вино, но собираетесь легко поужинать, красное сухое вполне подойдёт. К острой пище рекомендуются сладкие вина. Креплёные вина мы решительно советовали бы не употреблять в день святого Валентина, ибо уж очень это коварная вещь, особенно для женщин. А ведь у вас впереди ещё романтический вечер и, возможно, чудесная ночь, совсем не подходящая для головной боли после портвейна.
Если в списке вин нет указаний цвета на русском языке, то может возникнуть казус. Дабы этого не произошло, можно просмотреть и запомнить следующую таблицу.
| Франц. | Итал. | Испан. | Немецк. | Англ. | |
| Белый | Blanc | Bianco | Blanco | WeiBwein | White |
| Розовый | Rose | Rosado | Rosado | Rosee | Pink,Rose |
| Красный | Rouge | Rosso | Tinto | Rotwein | Red |
Что касается крепости, то вам может пригодиться следующее:
Степень сладости в винах измеряется на основе граммов на литр. Например:
| Франции | Италия |
| Сухое Sec менее 4 г/л | Seco менее 6 г/л |
| Полусухое Demi-sec 4-12 г/л | Abboccato 6-20 г/л |
| Полусладкое Moelleux 12-45 г/л | Amabile 20-45 г/л |
| Сладкое Doux более 45 г/л | Dolce более 45 г/л |
Что зависит от страны производителя? Да, практически всё - а точнее, вкус вина. Ведь вкус винограда зависит от почвы, на которой он вырос, а почва Франции имеет решительно не тот состав, что почва Грузии. Если вы не знаете о предпочтениях вашей второй половинки, то лучше всего воспользоваться простейшей логикой. Скажем, где, по-вашему, вино производится дольше всего? Конечно, в Европе! То есть, будем выбирать между Францией, Германией и Италией. Каждая страна по-своему романтична, а значит, может украсить стол влюблённых. Но наиболее хороши для такого праздника вина таких регионов, как Бордо, Бургундия и Шампань. Считается, что выдержанные вина из погребов Бургундии и Бордо на столе пары – это показатель изысканного вкуса и настоящего чувства. Нужно сказать, что удовольствие – не из дешёвых. Но частенько того стоит.
Что касается года выпуска. Подобно коньяку, некоторые вина с возрастом приобретают всё большую ценность. Однако это отнюдь не правило для всех. Большинство вин имеют срок годности – вполне конкретный и указанный на бутылке. С возрастом становятся лучше, выдержаннее только винтажные вина и только красные. Помните об этом. Для их обозначения используется французский термин «Millesime» и английское слово «Vintage». Чем удачнее год урожая, тем более качественным будет вино. Если вы собираетесь приобрести этот недешёвый продукт, то не поленитесь накануне пошерстить в интернете и проверить, урожай какого года лучше всего выбрать, заодно и блеснёте перед подругой знанием таких тонкостей.
И самое неожиданное для мужчин – если ваша дама придерживается диеты, стоит учесть это при выборе. С одной стороны, женщины, как правило, любят сладенькие вина – полусладкие, а то и сладкие. Однако это не очень хорошо сказывается на весе, особенно если учесть, что в этот день ваша барышня не сможет отказаться и от красивого изысканного ресторанного десерта. Поэтому лучше выбирать сухие и полусухие вина. Особенно удались они, нужно сказать, опять же Франции – именно французские вина имеют не только тонкий вкус, но и насыщенный стойкий запах, что особенно любят женщины. Нужно сказать, что мир всегда делился на те страны, где больше любят сладкие вина и те, где больше любят сухие. Полусладких и полусухих вин не существует. Они поставляются только в Россию, а следовательно, и качество их весьма «отходное».
Тара имеет также немаловажный эстетический и этический вес при попытке угодить возлюбленной. Обратите внимание на бутылку вина: на этикетке должны быть указаны страна производитель и год урожая, а также число и месяц изготовления (разлива). Ну, и нужно ли говорить, что хорошее вино не может стоить меньше 300 рублей.
Меню на двоих: что приготовить в День святого Валентина 
Эксперты посоветовали, какое вино пить на Рождество 
В жару пить только розовое. Эксперт о выборе лучшего вина 
Как заставить вино правильно «дышать» 
Чем занимается кавист? 10 редких профессий из мира еды и вина 
