Упаковка
Слово «низкокалорийный» на упаковке ничего не гарантирует - такого понятия в российских ГОСТах и Техрегламенте ТС нет.
Проанализируйте данные на этикетке:
- 170-200 ккал/100 г - калорийность «диетического» торта
- выше 200 ккал/100 г - калорийность обычного торта
Калорийность
Несколько лет назад журнал «Спрос» и Конфедерация обществ потребителей провели экспертизу и обнаружили: в половине всех «низкокалорийных» тортов на этикетке указали заниженную, а не реальную калорийность! Поэтому изучите состав.
Растительные жиры
Основной приём снижения калорийности торта - использование кремов и сливок с растительными жирами, а также маргаринов и спредов вместо сливочного масла.
Замена молочного жира растительным чаще всего портит вкус - он становится «синтетическим», непохожим на традиционный. Но эти жертвы оказываются напрасны, если в составе торта есть:
- белая мука (298 ккал);
- сахар (370 ккал), сахарная пудра, а также их заменители - мёд (350 ккал) или фруктоза (380 ккал);
- шоколад, даже горький.
Кусок такого торта будет лишь на 8-10% менее калориен, чем кусок его «полноценного» собрата.
Сниженное количество калорий у десерта может быть, но для этого в его составе должны оказаться совсем другие продукты:
- цельнозерновая мука (200 ккал), отруби (191 ккал), овсяные хлопья;
- обезжиренный йогурт (95 ккал);
- обезжиренный творог (110 ккал);
- большое количество фруктов и овощей (например, морковный, банановый или яблочный корж), ягод
- желе в качестве украшения.
Важно! Слово «диетический» на упаковке совсем не гарантирует, что десерт обезжиренный, - диеты бывают разными. Такой продукт может, к примеру, не содержать лактозы (для тех, у кого непереносимость молока) или глютена, а по количеству калорий ещё даст фору «Киевскому» торту.
Заморские десерты
Если вы покупаете импортные низкокалорийные сладости, читайте упаковку не на русском (часто там представлен вольный перевод с фантазиями импортёров), а на английском языке.
Fat free - обезжиренные продукты, содержащие менее 0,5 г жира в порции.
Low-fat - маложирные продукты, содержащие до 3 г жира в порции.
Reduced/less fat - продукты с пониженным содержанием жира - его на 25% меньше, чем в жирных аналогах.
Light - лёгкие продукты. Но это не значит «низкокалорийные» - словом «лайт» можно обозначить, к примеру, и низкое содержание натрия.
Низкокалорийный торт своими руками
Возьмите 3-4 морковки, потрите на мелкой тёрке и смешайте со стаканом муки, 3 столовыми ложками мёда и стаканом измельчённых в блендере орехов и сухофруктов. Туда же - разрыхлитель, корицу и гвоздику. Выпекайте корж 45 минут при 180°С, затем разрежьте пополам и смажьте кремом. Для крема надо взбить 150 г холодного обезжиренного йогурта и 1 зрелый банан. Украсьте торт орехами и подавайте на стол - десерт будет диетическим и вкусным!
Мнение эксперта
Алексей Ковальков, диетолог:
- Классические низкокалорийные торты, продающиеся в супермаркетах, ничем не лучше тортов обычных. Они вызывают такую же зависимость от сладкого и также являются очень калорийным, вредным для фигуры питанием. Наиболее правильно - испечь низкокалорийный десерт самим. Единственный плюс, который можно найти, - растительные жиры, которые содержатся в магазинных «похудательных» тортах, не содержат трансжиров и животного жира, не способствуют образованию «плохого» холестерина. Их имеет смысл выбирать лишь тем, у кого склонность к диабету.
Интернет-опрос
Обращаете ли вы внимание на калорийность десертов?
- Нет. Сладкое всегда вредно - 47% (198 голосов)
- Обращаю, но не верю производителям - 29% (120 голосов)
- Конечно! Ведь можно выбрать не только вкусный, но и полезный десерт - 24% (99 голосов)
Всего голосов: 417
Опрос проводился на сайте www.aif.ru
«Мама, хочу сладкого!»: что можно дать ребенку без вреда для здоровья 
Сахар полезный и вредный: вся правда о сладком продукте 
Удовольствие в квадрате. Каким должен быть вафельный торт 
Чем полезен коричневый тростниковый сахар? 
Что спрятано в кексе: ищем натуральный продукт, печем сами 
