Примерное время чтения: 2 минуты
4991

Какие вредные вещества содержатся в хлебных корках?

АиФ №49. Суперномер: 213 ответа на ваши вопросы 04/12/2013
Категория:  Ответы Вопрос-ответ из газеты: АиФ №49 04/12/2013
Какие вредные вещества содержатся в хлебных корках?
Ответ редакции

Отвечает Виктор Емельянов, к. м. н., доцент кафедры иммунохимии Уральского федерального университета им. Б. Н. Ельцина: 

- В практически обугленных корках ничего полезного не остаётся, и, возможно, в них есть даже некоторое количество канцерогенов, образующихся из масла при очень высоких температурах. Но главное не в этом. Таких чёрных корок немного, и часто их просто не едят, а вот все остальные корочки, которыми многие так любят хрустеть, содержат дейст­вительно вредные веще­ства. Называются они сложно: конечные продукты гликирования (КПГ). При их избыточном потреблении даже у здорового человека могут развиться такие изменения сосудов, как при сахарном диабете. Эти вещества повышают риск сердечно-сосудистых болезней и ускоряют процессы старения организма.

Смотрите также:

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Самое интересное в соцсетях

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах