. .
Примерное время чтения: 1 минута
5569
Из каких сливок делают магазинную сметану?
Категория:
Другое
Вопрос-ответ из газеты:
Суперномер вопросов-ответов № 7 15/05/2013
Отвечает эксперт Общества защиты прав потребителей Роман Гайдашов:
- В зависимости от используемого сырья сметану делят на изготовленную из нормализованных, восстановленных и рекомбинированных сливок и из их смесей (согласно ГОСТ Р 52092-2003 «Сметана. Технические условия»). Это обязательно указывается на упаковке. Лучше всего, если использовали свежие сливки, рекомбинированные, или сливки, нормализованные по жирности путём разбавления, например нежирным молоком. Если указано, что продукт сделан из восстановленных сливок, значит, для него взяли сухие смеси. Витаминов и других полезных веществ в такой сметане сохранится меньше.
В составе можно увидеть надпись «С использованием закваски». Это хорошо! Именно благодаря закваске сметана обогащается молочнокислыми бактериями. Если написано, что кушанье сделано по ТУ (а не по ГОСТу), и название у него «сметанушка», «сметанка», «сметановна», перед вами «фальшивка» - сметанный продукт, изготовленный с заменой ценного молочного жира на более дешёвый растительный. Питательная ценность псевдосметаны ниже.
