...Есть ли в грибах хоть что-то полезное?
«Грибы копят и токсины, и радиоактивные соединения, - объясняет кандидат биологических наук Игорь Зайцев. - Ещё они плохо перевариваются и детям до 12-14 лет противопоказаны. Но, с другой стороны, диетологи называют грибы «лесным мясом» - из-за высокого содержания белка. Кроме того, они укрепляют иммунитет. Главное - собирайте грибы с профессионалами, чтобы не отравиться, потому что многие «народные методы» выявления грибной отравы - профанация. Считается, что в кастрюльке с ядовитыми грибами синеет луковица, но так бывает и со съедобными грибами, если в них содержится распространённый фермент тирозиназа».
Смотрите также: ...Отчего все люди разные? →