153
Рейтинг вопроса
0
+ -

...Как правильно называть красную рыбу?

АИФ ПРO № 11. Про Кухню ноябрь 2011 11/11/2011
Категория:  Продукты Вопрос-ответ из газеты: АИФ ПРO № 11 11/11/2011

На вопросы читателей отвечает Сергей Ли Шу Хва, шеф-повар «Газойлплаза-кафе»:

Семга – это русское имя дикого северного «лосося благородного», который летом плещется в Белом и Баренцевом морях, поедая креветок (именно они дарят ему розовый цвет), а ближе к осени устремляется в реки для нереста. Увы, на прилавках наших магазинов его не встретить, он уступил место искусственно выращенной рыбе, которую нельзя называть семгой. Все это «лосось атлантический», получившийся в результате многолетней селекции. Свою жизнь он проводит в садке, и вместо креветок его подпитывают добавками с каротиноидами. Большая часть лосося везется из Норвегии, мелкие партии – из Шотландии и Чили. В нашей стране рыбу разводят в Баренцевом море.

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Самое интересное в соцсетях

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество