Примерное время чтения: меньше минуты
12221

...Как определить степень готовности мяса в духовке?

АИФ ПРO № 6. Про Кухню Июнь-2010 31/05/2010
Категория:  Архив Вопрос-ответ из газеты: АИФ ПРO № 6 31/05/2010

Отвечает Дмитрий Пархоменко, шеф-повар ресторана «ВЕЛИЧЪ COUNTRY CLUB»: 

Достоверный ответ о готовности мясного блюда сможет дать деревянная шпажка. Проткните ею кусок сбоку и посмотрите на кончик палочки – если на нем видна кровь, значит, говядина или свинина еще не дошли до кондиции. Кроме того, обратите внимание на сок, который выделился в месте «укола». Если он светлый и прозрачный, значит, мясо готово, если мутный – блюдо стоит еще подержать в духовке. При отсутствии деревянной шпажки воспользуйтесь обычной зубочисткой.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Самое интересное в соцсетях

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах