... Как не сжечь бисквит?
Отвечает Александр Селезнев, шеф-директор Кондитерского дома, ведущий телеканала «Домашний», автор книги «Библия кондитера»:
Во-первых, четко следуйте инструкциям, описанным в рецептуре. Многие хозяйки игнорируют их и вместо требуемых 180° С выпекают при 220° С. Такая позиция в корне неверна – нельзя готовить «на глазок». Во-вторых, проверьте работу своей духовки. Часто подобная проблема случается в газовых шкафах, температуру которых точно не «поймаешь» и нагрев в которых идет лишь снизу. С электрическими духовками все намного проще: вы сами выставляете необходимые градусы, и нагрев идет с двух сторон – сверху и снизу. Если не сможете устранить проблему, поступайте следующим образом – просто закрывайте тесто пергаментом.
Материал предоставлен журналом «АиФ Про кухню» №3
Смотрите также:
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
...Нужно ли вырезать ненужные ветви смородины? ...Нужно ли вырезать ненужные ветви смородины? 
...Как сделать подставку для книг своими руками? ...Как сделать подставку для книг своими руками? 
Из какой рыбы лучше делать шашлык и как его приготовить? 
