...C чего дерево пучит?
Ничего опасного здесь нет. Такое периодически случается, и, по мнению подавляющего числа специалистов, причина данного явления заключается вот в чём. После упомянутой обрезки дерево всё-таки слегка подмёрзло. Из-за подмерзания возникли неполадки (не катастрофические) в его «сосудистой системе». Какая-то часть «сосудов» не смогла закупориться, как положено. Поэтому весь следующий сезон лучше не беспокойте вашу яблоню никакими операциями - она вполне может сама поправить своё здоровье. А вспученный вар замените на новый. Как правило, хватит одной, в крайнем случае двух дополнительных «подмазок» - сокотечение остановится. Ни в коем случае не пытайтесь герметично «заткнуть» рану - без притока воздуха возможны всякие неприятности.